不生锈、不腐朽、不吸水，表而坚硬光滑，易于洗涤，具有其他餐具难以相比的优点，但是陶瓷()中含铅也是几千年的制作工艺无法避免的问题。而多年来，国家质量监督部门的有关抽查也表明，铅溶出量超标已成为陶瓷餐具的普遍问题。人们用这种餐具盛放水果、蔬菜、牛奶等含有有机酸的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出现随食品一起进入人的肠胃肝肾等重要的器官和组织，久而久之，当蓄积量达到一定程度时，就会引发铅中毒。

通常山于在制作过程中要经过1300℃左右的高温烧制，因此这是不存在安全隐患的，中铅的溶出主要来源于餐具的贴花饰物中。山于铅的折光指数高，因此贴花饰物中的铅可以使史加流光溢彩。但是一些小企业，为了降低成木，使用铅、tiu含量高、性能不稳定的廉价装饰材料，或是抢工图快，随意缩短烤花时间或降低烤花温度，导致铅溶出量超标;一些企业为了提高产量，装窑过密，致使铅不易挥发;山于的铅溶出量超标主要来源于装饰材料，因此专家提醒消费者在选购陶瓷餐具()时，应注意选择装饰而积小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具，特别不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。釉下彩的花而装饰在釉下，其上好比覆盖了一层“安全膜”;釉中彩陶瓷采用釉中彩花纸在1300℃左右的高温中快速烧成，不需要使用含铅、锅等强降温性溶剂原料，而且在烧制过程中，彩料因自身重量会渗到釉面的一定深度。对釉上彩瓷很容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至幽而边缘有凸起感的要慎购;另外，消费者不要图便宜在地摊上购买陶瓷产品()，如果经济条件允许，还可以选择价格比普通陶瓷餐具贵3-4倍的无铅釉绿色餐具。在使用新购买的前，可用食醋浸泡以溶出大部分的铅，在使用时.则不要用彩色陶瓷餐具()盛放酸性食品。