记者　沈娟娟　宛月琴

鲜艳、光滑，为什么有些水果看上去这么美、这么亮？原来，它们都披上了一层“蜡衣”。听说给地板、汽车打蜡，还没听说水果也打蜡的。那么，打蜡的水果到底能不能吃呢？

1、疑惑：为什么有些水果这么亮？

“很多水果看起来色泽鲜艳、滑得发亮……”近日，不少读者反映，感觉这些水果“亮得好像有点不正常”？

     带着这个“疑惑”，记者咨询了主营xx水果的合肥五星果品有限公司经理马斌，他“毫不讳言”：“表面发亮，是因为给水果打上了一层蜡！”

“打蜡？水果打蜡，对人体有没有危害？”记者不解地问道。

马斌介绍道，一般情况下，为了提高水果的卖相，美化外观，更为了保存果肉里的水分，延长水果的保质期，都要给水果的表面打上一层蜡。

“正规厂家使用的都是对人体无害的食用蜡”，马斌告诉记者，这些水果是在产地打蜡的，而且给水果打蜡要有打蜡机，有自己的一整套程序。

2、 厂家：一公斤食用蜡几十块钱

听说有专门的打蜡机，记者试图进一步了解水果打蜡的流程。近日，记者联系到一家水果打蜡机安徽代理商，并以购买打蜡机为由与他进行了沟通。

负责人徐礼达介绍，水果打蜡是很普遍的现象，打蜡的程序是先把水果放在打蜡机的传送带上，然后往水果上喷液体食用蜡，烘干后再装箱。打完蜡的橙子每公斤能多卖几角钱，并能多存放一周。

当记者表示可以考虑购买这一条生产线，但是对于购买的细节和原料提供需要进一步确认。“虽然这个很有商机，但刚开始做，我建议你花12万到13万买一台3吨的水果打蜡机，如果规模扩大，再买5吨或者10吨的。”

记者询问后得知，安装生产线后，打蜡所需的原料也可以由厂家提供，一般一公斤蜡几十块钱。而且，给水果打蜡用的蜡多是食品蜡和抛光蜡，对身体无害，“有害怎么敢吃？”

3、专家：工业用蜡有异味

“食用蜡确实对人体不会有太大影响”，省农科院食品加工研究室主任江舰在接受记者采访时表示，给水果打食用蜡是国际上允许的保鲜方法，使用非常普遍。但同时，“也不排除一些非法经营者使用劣质蜡或者工业蜡。”

那么，如何辨别水果上打的蜡是食用蜡还是工业用蜡？江舰坦言，普通市民很难分辨水果上的蜡是哪种蜡，只有送到专业的实验室里，才能检测其具体成分。

但市民在挑选水果时，只能通过“感官”进行辨别：食用蜡无色无味，仅仅是水果表面比较光滑，亮度较鲜。而工业用蜡有轻微刺鼻的异味。但即便是食用蜡，市民在食用水果时，也不宜随口就吃，“毕竟上面还有不少农药残留”。

4、选购：一闻二擦三削皮

一位长期经营水果生意的经销商建议，消费者在购买水果时，主要应从水果的气味、颜色两方面来挑选。从颜色方面看，比如说有些甜橙使用了色素，看上去格外光鲜，可以用卫生纸擦一擦，如果可以擦得掉，说明质量肯定不过关。

虽然有这些挑选水果的方法，但不少消费者还是不能判断水果是否可以xx放心，消费者只能看出水果打了蜡，但是无法自己去判断用的蜡是否合格。因此，消费者应该从正规的渠道购买水果，不要光顾路边的无照小摊。

需要注意的是，反季水果为了保存，一般都打蜡。价格便宜的本地水果则不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。 而且由于蜡不是水溶性的，按照平时的清洗方式洗不掉表皮的蜡，市民在食用时{zh0}削掉果皮。　

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