【味精的概述】
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

什么牌子的味精好，味精什么牌子的好？
1  莲花 (中国xx,xxxx商标,xx味精品牌,莲花味精集团)
2  梅花MEIHUA (xxxx商标,xx味精品牌,河北梅花味精集团)
3  菱花 (中国xx,xxxx商标,xx味精品牌,菱花集团公司)
4  红梅 (中国xx,xxxx商标,沈阳红梅企业集团)
5  双桥 (中国xx,xx味精品牌,广州双桥股份有限公司)
6  国泰 (xxxx味精,四川xx,成都市国泰实业有限责任公司)
7  大桥-亚太味业 (中国xx,xx味精品牌,武汉亚太调味食品)
8  骏马-齐鲁 (中国xx,xx味精品牌,山东齐鲁味精集团)
9  菊花 (xxxx商标,中国xx,江苏菊花味精集团有限公司)
10  信乐 (xx味精品牌,山东xx,山东信乐味精有限公司)

上面排序不分先后,中国知名(xx)味精品牌名单：
含xx味精品牌 冰花-成福集团，香雪，星湖，西湖，天厨，双吓-天水味精

【味精对健康的影响】
　　味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。由于炒菜时油温一般在150℃－200℃，这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠，所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
　　摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。

这是我在xxxxxx网收集到的xx品牌名单，个人感觉比较客观。大家也可以自己去这个网站—品牌网http://www.maigoo.com上了解，做下参考，我感觉上面的更新名单还是比较及时客观的。我要买东西的时候都是先上去查了再去商场购买。

【鸡精的概述】
鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品相对保质期为1-2年，而95%纯度味精保质期为3年。

什么牌子的鸡精好，什么牌子的鸡粉好，什么牌子的鸡汤好？
1  太太乐 (中国xx,上海太太乐调味食品有限公司)
2  豪吉 (xxxx商标,中国xx,四川豪吉食品有限公司)
3  家乐 (xx鸡粉品牌,联合利华食品(中国)有限公司)
4  白兰(阑)氏 (xx鸡精品牌,亚洲的{lx1}品牌起源于1835年英国)
5  史云生 (100多年的历史,金宝汤公司旗下的xx鸡汤品牌)
6  大桥-亚太味业 (中国xx,武汉亚太调味食品有限公司)
7  冰花-成福 (中国xx,黑龙江成福食品集团有限公司)
8  佳隆 (广东省xx商标,广东佳隆食品股份有限公司)
9  百味佳 (xx鸡精品牌,东莞百味佳食品有限公司)
10  美极鲜-雀巢 (Maggi,于1867年瑞士,世界品牌烹调食品)

上面排序不分先后,中国知名(xx鸡精/鸡粉品牌名单：
含xx鸡精-鸡粉品牌 厨邦，沈阳红梅，成都金宫味业，凤球唛-东莞永益食品

【鸡精的食用技巧】
　　由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此{zh0}在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。
　　需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。

【味精鸡精的各自特点】
　　味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有xx慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、xx病、胃酸缺乏等病的作用。
　　鸡精则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。有报道说，上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。

以上鸡精/味精的品牌都是目前{zh0}的，但不敢保证这些名单不会变更，如果大家要了解的话，{zh0}还是自行去xx品牌网MAIGOO  http://www.maigoo.com查询吧。