奉贤区海参专店 半干海参一斤多少头

营养学建议一般人群可于每年春、秋季食用海参，有条的四季食用更佳。健康状况欠佳者，应经常食用海参，特别是在早餐前空腹食用效果更好。用海参做成各种美味佳肴，也可以获得很好的营养保健和xx效果。专提示把握海参的涨方法，才可更充分的利用好海参的营养价值。

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蜀蓉洪源野生淡干海参介绍几种海参的涨方法供大参：

活海参的简易加工方法

1.法

活海参放入质量浓度为10%的盐中，小火加热100℃，维持小火浸煮20min，离火放1h凉，再用小火加热到100℃，维持小火浸煮20min，将海8936721673 (不是联系方式)参捞来，放入净锅中，小火加热到100℃，再维持小火浸煮20min，取，放入5℃的中浸泡2d即可。

2.高压锅涨法

用高压锅涨海参有两种方法：一种是将活海参剖肚去内脏，直接放入高压锅内压，时间控在19~22min。这种方法涨后的活海参容易变形。另一种方法是将活海参直接放入高压锅内，压时间控在18~22min，取后再剖肚去内脏即可。这种方法涨后的活海参形状保存完好，但是体积有些缩小。

3.速涨法

活海参剖肚，去内脏，用50℃的温浸泡约5min，取海参，手捏海参的两头将其拉抻原长的2.5倍，然后速投入100℃的热中，大火烫30s即可。用这种方法涨海参，所需时间短，营养损失少，外型美观、完整。

蜀蓉洪源野生淡干海参统一价格：

五星纯野生淡干海参 3600 （80-100头）/斤

六星纯野生淡干海参 5000 （60-80头）/斤

七星纯野生淡干海参 6400 （40-60头）/斤

海参的专涨方法

1.煮法

根据海参的个头大小及参龄确定好时间。活海参从腹部一小口，把参肠及参花分别放在无油污的盛器内，入海洗净。不锈钢锅内放入不锈钢箅子，加入纯净及海参，量以淹没参体为度，在加热煮时应不断动搅拌，以免海参煳底。搅拌时可用长擀面杖，这样海参不易破损。煮沸后要及时撇去泡沫，煮参体黑、肉刺变硬、切口处呈金黄色(4～5年参龄的刺参煮时间约90min，3年参龄的刺参煮时间约75min)，捞放入有冰块的冰中浸泡。

2.高压锅压法

洗净参，放入锅中煮45min(从下锅到锅的时间)，煮参体黑时捞，放入中冲洗。在净高压锅中放入1/3的纯净，再加入刺参，盖锅盖中火烧，气后扣阀(4~5年参龄的海参压时间为10min，3年参龄的压时间为5min)，压好后关火，闷20min后捞参体，放入冰中浸泡3d即可。

干海参用泡时切记：中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。 一、简的泡方法： 1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净（要没过海参）泡约24 小时左右，期间换3-4 次直海参体变。 2、沿着腹 ...

        干海参用泡时切记：中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。

        一、简的泡方法：

        1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净（要没过海参）泡约24 小时左右，期间换3-4 次直海参体变。

        2、沿着腹部的刀口把海参从头部尾部剪，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

        3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净，烧后煮15分钟。捡煮的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直全部煮煮透。闷煮参的xx凉透捞。

        4、盆、桶内盛满纯净，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再约3-5天，其间换4-6次，即可食用。

        二、泡海参的注意事项：

        1、检查海参是否煮好的标准：{dy}，用筷子把海参夹起来，海参的两端然下垂颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮；第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣一个，这样才能全部煮好。

        2、海参泡过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易透，碱会影响海参的口感。

        3、应当注意，海参的大小厚薄不一，的时间也不同。小而薄的海参涨时间会短些，肉质厚的海参涨时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨时也有先透的和后透的，先透的应先拣来没透的继续透为止。

        4、庭初次泡可参以事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。