我国包装工业在经历了由计划向市场的经济转型和加入WTO后经济全球化、市场竞争国际化的种种困惑和考验后，依然呈现出勃勃生机和快速发展，其主因之一，就是技术创新使然，形成了相对独立而成熟的技术支撑体系。而高温蒸煮技术就是其一。该技术集无菌和真空包装技术于一体，产品行销市场十余年，倍受宠幸而不衰，被誉为食品包装市场不老的“宠儿”。

  一  高温蒸煮袋解释及优点

       高温蒸煮袋又称软罐头，是一种具有优异耐热性和密封性的软包装容器，是将被包装品放入袋中，经抽真空、密封和高温蒸煮xx一系列串联工艺的包装技术。其材料采用聚酯（PET）、铝箔（AL）、尼龙（PA）、流延聚丙烯（CPP）、高密度聚乙烯（HDPE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）等薄膜的一种或几种复合而成。其中聚酯、尼龙作为外层薄膜；聚偏二氯乙烯、铝箔、乙烯-乙烯醇共聚物作为阻隔性薄膜；聚丙烯、高密度聚乙烯作为热封性薄膜。耐蒸煮包装袋按其耐高温性分为100℃、30minxx低温蒸煮袋，121℃、40minxx中温蒸煮袋和135℃、30min高温蒸煮袋；按形状分为袋状（俗称蒸煮袋）、盘状（俗称蒸煮容器）和圆筒状三种；按外观分为透明普通型（PA/CPP、PA/HDPE）、透明阻隔型（PET/PVDC/CPP、CPP/EVOH/HDPE)、铝箔阻隔型（PET/PA/AL/CPP、PET/PA/AL/HDPE)。高温蒸煮袋具有如下优点，其厚度小、传热快，xx时间短，能使食品基本保持原有的色、香、味和营养成分；不需要防腐剂、xx剂等添加剂；有金属罐头的功能，却没有金属罐头的特殊味道；便常温下的商业流通；可直接加温处理，食用简便，重量轻，便于携带；包装材料印刷适性好；耐油性良好；含有铝箔的高温蒸煮袋有防氧化和防紫外线的性能，便于长期储藏。

  二  高温蒸煮袋常用薄膜的性能印刷性能好

     *聚酯  聚酯具有优良的透明度、耐热性和耐磨性。薄膜厚度有12微米和25微米两种，印刷性能好。
     *尼龙  双向拉伸尼龙6薄膜，具有优良的耐热性、耐寒性、撕裂强度和耐针孔性。
     *聚偏二氯乙烯  聚偏二氯乙烯作为单层薄膜也可在软罐头中使用，可作为火腿、香肠的包装材料，其密封性、结扎性、热收缩性、气体阻隔性均优良。聚偏二氯乙烯还可作为尼龙、聚酯等膜层的涂层使用。除此以外，其还可用于作为蒸煮袋的复合材料，用于高温、高压xx的高阻隔性薄膜上。
     *高密度聚乙烯  高密度聚乙烯薄膜虽气体阻隔性差，但其抗张强度、延伸率、撕裂强度优良，封口适应性好。但其耐热性较差，其{zg}耐热温度为120℃。
     *聚丙烯   聚丙烯具有良好的透明度和耐油性，其耐热性比特殊聚乙烯好。
     *铝箔  铝箔是采用纯度90%以上的电解铝，经过压延工艺制作而成。蒸煮袋所用的铝箔厚度多为7-9微米，而蒸煮容器所使用的铝箔厚度为50-130微米。铝箔xx、无味，具有优良的遮光性、极高的防潮性、阻气性和阻隔性，作为含脂肪食品的包装材料最为合适。
     *乙烯/乙烯醇聚合物   该材料的薄膜类型除了非拉伸型外，还有双向拉伸型、铝蒸镀型、粘合剂涂布型等。双向拉伸型的耐热型薄膜用于高温蒸煮包装。EVOH显著特点是对气体具有极好的阻隔性和极好的加工性，另外透明性、光泽性、机械强度、伸缩性、耐磨性、耐寒性和表面强度都非常优异。

  三  高温蒸煮工艺对油墨和粘合剂的要求

     高温蒸煮包装袋要经过高温xx处理，对油墨和粘合剂提出了新的要求。
     *对油墨的要求  油墨的耐高温蒸煮性主要指油墨的耐热性，即墨层在受热情况下抗变色的程度。油墨的耐热性指包装在蒸煮、热封和复合过程中的耐热性，耐热性差主要表现为墨层褪色、变色、图文不清晰等。油墨的耐热性主要取决于颜料和连结料，连结料的耐热性差，受热会由白色变成棕黄色，因此，浅色油墨的耐热性取决于连结料，彩色油墨的耐热性则取决于颜料。所以在采购高温蒸煮油墨时，有必要了解其连结和颜料的耐热性能。
     *对粘合剂的要求  要求满足耐寒、耐油、耐酸、耐碱、耐高温、阻气、透明等性能要求，国内产品尚无法满足上述性能的全部要求，因而进口产品占了主导地位。主要品牌有AD502S/CAT-10、AD-502/A-75、UK3640、UK6800、A-310/A-3、EPS90/KW80/等。国内品牌有高盟585K、新东方PU-1750等专业粘合剂。
 
 四 高温蒸煮技术对复合薄膜的要求
   
      用于制作高温蒸煮袋的复合膜应满足如下要求：化学性能稳定，卫生、xx、无污染，与内装物品不起反应；阻气阻湿性好，能承受高温高压；成型性好，能适应机械高速成型为各种形状；热封性能好，热封的温度范围宽；耐贮存，不易老化；印刷性好，油墨与涂料的吸收率大，图案、文字印刷效果好；价格便宜，有利于批量生产和销售。此外，高温蒸煮袋用复合薄膜应满足如下要求：
    *高阻隔 要使高温蒸煮袋的保质期延长，就要求原材料的阻隔性好。目前用作为阻隔氧气和有害微生物侵入的材料主要是铝箔、聚酯已经尼龙薄膜。
    *耐高温  高温蒸煮袋在高温蒸煮过程中，随着温度的升高，薄膜会逐渐软化，有一些塑料添加剂析出。因此，耐高温性是复合膜的一个重要指标，否则析出的添加剂就会污染内装物品。高温蒸煮袋常用材料的耐高温性从低到高的顺序依次为高密度聚乙烯、流延聚丙烯、尼龙、铝箔。不同的xx温度应该选用不同的复合材料，对于小于100℃高温xx，选用两层结构就可以了，例如聚酯/聚乙烯；尼龙/聚乙烯等。对于120℃以下的高温xx，可以选用三层结构，例如聚酯/铝箔/流延聚丙烯;尼龙/铝箔/流延聚丙烯等。如果是更高的xx温度，可以选用四层结构，例如聚酯/铝箔/聚酯/流延聚丙烯等；聚酯/铝箔/尼龙/流延聚丙烯等。此外，在高温蒸煮过程中，蒸煮袋复合部分及封口部分不能因热处理而发生剥离或强度降低，袋内密封面之间不能发生粘连，不能发生形变，尺寸要稳定。

 五 内装物品对高温蒸煮袋的要求

    内包装品的种类、xx温度和保存条件不同，对高温蒸煮袋的要求不同，常见的特殊物品对蒸煮袋的要求如下：
  *酸性饮料  酸性饮料其PH值在4.5以下，如酸性饮料经过巴氏xx，就可以基本杀死饮料中的致病菌。在饮料保藏期间，由于饮料呈酸性，使得侵入饮料中的致病菌不能繁殖，从而延长饮料的保质期。因此，酸性饮料采用两层塑料复合袋就能满足xx及保藏的要求。这种袋常用聚酯/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/聚丙烯、尼龙/聚丙烯等等。适用于这些包装的饮料包括调配型酸奶、酸枣汁、葡萄汁、酸豆奶、果茶、杨梅汁等等。
  *中性饮料  中性饮料其PH值在4.5以上，要求有较高的xx温度和良好的保存条件。目前对中性饮料的xx温度大多在120℃以上，基本可以杀死饮料中的致病菌。如果在保存期间不被氧气和微生物侵入，就可以达到长期储藏的目的。适用于中性饮料使用的包装袋有聚酯/铝箔/聚丙烯、聚酯/铝箔/尼龙/聚丙烯、尼龙/铝箔/聚丙烯、聚酯/铝箔/聚酯/聚丙烯等复合膜。
  *肉制品 肉制品品种多，加工工艺各异，决定了高温蒸煮包装的多样性。对于肉制品，目前常常采用聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋，不仅具有良好的印刷性能，且阻隔性能优异。

 六 高温蒸煮袋的质量检测要求
 
   高温蒸煮袋是目前使用最广泛的软罐头包装容器，已经有了一套完整的质量检测标准，即GB4789.26-1994《食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》。高温蒸煮袋的质量检测包括：密封性、阻隔性、封口强度、复合强度、耐内压强度、耐静压强度、跌落强度、打开力（撕裂力）等。此外，真空包装完成后，蒸煮袋应抽紧无气感、封口严密、袋面无破损；否则，必须换袋重新包装，以免造成不合格品。高温xx结束后还需进行检验，将蒸煮包装袋放入蓄水池中，沉入水底的为合格品；漂浮起来的为不合格品（破袋造成），实践证明，这是一个简便、易行、有效的检验方法。

 七 高温蒸煮袋的市场前景

  高温蒸煮包装替代了玻璃瓶、马口铁罐等原始包装，解决了“罐头好吃口难开”的问题；且便于直接加温，食用简便，重量轻，便于携带，集多种优异性能于一体，深受市场及消费者青睐。目前，高温蒸煮包装已经广泛应用于咖喱类、炖制食品、熟肉制品、火腿、香肠及高级烹调食品、方便、快餐、菇类食品和饮料、果汁等，其市场可谓前景无限。然而，随着xx包装产品市场竞争的国际化竞争加剧，国内整个包装产业链条上的薄膜、油墨、粘合剂和包装机械商家应共同面对“绿色环保”、“原料涨价”和新一轮市场洗牌风暴，以多行业协作、企业联动的形式共同推动xx包装和高温蒸煮包装向绿色、环保、经济和普及的方向发展。特别是加快开发一些既有优异耐高温、高阻隔、易热封、高强度性能，又满足绿色、环保要求的复合材料；研究可重复使用的诸如拉链式、机械封口式的高温蒸煮包装袋，相信这些源于创新理念、日新月异的包装功能将为软包装工业带来更快速、更科学的发展。

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