引用

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一、化学肥料

1．农家肥料：营养元素含量少，肥效慢而持久、价廉、能改良土壤结构

 2．化学肥料 （氮肥、钾肥、磷肥）

（1）氮肥   作用：促进植物茎、叶生长茂盛、叶色浓绿（促苗）。  缺氮：叶黄

a、常用氮肥

   尿素CO(NH2)2：含氮量{zg}的氮肥（有机物）46.7%

含N量	使用注意事项
NH4HCO3     17.7%	易分解，施用时深埋	铵态氮肥防晒防潮，且均不能与碱性物质（如草木灰、熟石灰等）混合施用
NH4NO3      35%	易爆，结块不可用铁锤砸
(NH4)2SO4    21.2%	长期使用会使土壤酸化、板结
NH4Cl        26.2%
NH3. H2O	加水稀释后施用
NaNO3

b、NH4+的检验

试剂：碱（NaOH、Ca(OH)2等）、湿润的红色石蕊试纸

NH4NO3 + NaOH=NaNO3 +NH3 ↑+H2O

c、生物固氮：豆科植物的根瘤菌将氮气转化为含氮的化合物而吸收（即“雷雨发庄稼”）

（2）钾肥    作用：促使作物生长健壮、茎杆粗硬，抗倒伏（壮秆）。    缺钾：叶尖发黄

常用钾肥   KCl

               草木灰：农村最常用钾肥（主要成分为K2CO3）， 呈碱性

               K2SO4：长期使用会使土壤酸化、板结

（3）磷肥     作用：促进植物根系发达，穗粒增多，饱满（催果）

缺磷：生长迟缓，产量降低，根系不发达

常用磷肥  磷矿粉  Ca3(PO4)2    钙镁磷肥（钙和镁的磷酸盐）

过磷酸钙 Ca(H2PO4)2和CaSO4     重过磷酸钙 Ca(H2PO4)2       

3．复合肥：含N、P、K中的两种或三种

  如：KNO3     NH4H2PO4     (NH4)2HPO4  

4．使用化肥、农药对环境的影响

（1）土壤污染：重金属元素、有毒有机物、放射性物质

（2）大气污染：N20、 NH3 、 H2S

 （3）引起水体污染 ：N、P过多，导致水体富营养化，赤潮、水华等现象

 5．合理使用化肥

（1）根据土壤情况和农作物种类选择化肥       （2）农家肥和化肥合理配用

6．氮、磷、钾三种化肥的区别方法

二、食品中的有机化合物

1．人体所需的六大营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

   其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。

2．淀粉：

（1）淀粉的来源：绿色植物的光合作用

   二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖

（2）淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）   淀粉与碘作用后使之变为蓝色。

（3）淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。

（4）淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖

3．葡萄糖：

（1）葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。

   葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。

酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精

C6H12O6  ------2C2H5OH（乙醇） + 2CO2；

乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），无色透明、具有特殊香味的液体。易挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。75%酒精是常用的消毒剂。

酒精在空气中燃烧或者在体内xx氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热

 C2H6O + 3O2 点燃2CO2 + 3H2O

工业酒精中含有少量的甲醇（CH4O），有毒，少量使人失明，较多会致人死亡。

（2）糖类物质的作用：

   ①糖类常根据其来源而用俗名，糖类不一定都有甜味。

   ②正常人每天要摄入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓度的葡萄糖。如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低（医学上称为“低血糖”），出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。“低血糖”患者应立即补充葡萄糖

③葡萄糖在体内代谢不正常，会造成“糖尿病”。葡萄糖会随尿液排出。

（3）葡萄糖的检验：（配制氢氧化铜时，要注意氢氧化钠溶液要大大过量，使溶液呈碱性）

    用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果看到红色沉淀（氧化亚铜，Cu2O），则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀，则原来溶液不含有葡萄糖。

现象可能会生成黑色物质[Cu(OH)2△CuO + H2O]，

注：人体生命活动需要的能量主要由糖类物质提供。

4．蛋白质：

（1）蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，

富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。

（2）蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。

   没有蛋白质就没有生命。

   如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。

（3）蛋白质与氨基酸的关系：

   蛋白质的组成元素主要是碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）等。

   食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。

 （4）蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。

蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生变性，失去原有的生理功能，是化学变化。

除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。

注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来xx。

在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质——黄曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉变的食品。

5．油脂

（1）分类  植物油脂：油      动物油脂：脂肪

（2）功能：提供大量能量  

（3）脂肪：维持生命活动的备用能源

（4）大豆中提取油脂

①用研钵将大豆碾碎，放入试管中，加入10mL己烷，振荡后，静置一段时间；

②过滤；

③将滤液转移至烧杯中，用热水浴蒸发己烷；

④得到的液体便是大豆油

注意：该过程属于物理变化过程。

★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

6．维生素   多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取

1、存在：水果、蔬菜、鱼类等

2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

     缺VA  ：夜盲症      缺VC ：坏血症

三、化学与社会发展

（一）几种能源：

⒈电池充电是电能转化为化学能，电池放电是化学能转化为电能。

⒉氢能是一种极其理想的新能源。

优点：①无污染②热值高③资源丰富；

 待解决的问题：①廉价的制备方法②经济的运输、储存手段③安全隐患

⒊其它新能源：风能、水能、太阳能、潮汐能、地热能、核能等。

（二）有机化合物

（1）是否含有碳元素    无机化合物

                                     有机化合物（不包括CO、CO2、H2CO3和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）

（2）生活中常见的有机物

   CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、

  CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等

（3）有机物（根据相对分子质量大小分）  ：小分子  如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等；

 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等。

   书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。

（三）有机合成材料

分类  ：xx有机高分子材料  （棉花、羊毛、蚕丝、xx橡胶等）

           合成有机高分子材料 （三大合成材料） 塑料

                                                                        合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶

                                                                        合成橡胶

鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：

点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。

实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤

实验方法：取样，点燃后，观察现象。

实验现象：棉线燃烧后，有烧纸的气味，产生灰烬松脆。

                 羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆；

                 化纤燃烧后，一般有刺激性气味，冒黑烟，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。

因此，我们在日常生活中，可以利用该方法进行简单的鉴别。

（三）几种材料：

⒈金属材料：各种金属及合金；

⒉无机非金属材料：陶瓷、玻璃、水泥；

⒊合成材料：

⑴合成纤维：锦纶、涤纶、腈纶、尼龙等。

(注意：与之对应的是xx纤维①棉、麻等主要成分是纤维素②动物的毛、蚕丝等主要成分蛋白质)

⑵合成橡胶，(注意：与之对应的是xx橡胶)

⑶塑料；［聚乙烯（xx可用于食品包装，燃烧时无刺激性气味）、聚氯乙烯（有毒，燃烧时有刺激性气味，不可用于食品包装）、有机玻璃不是玻璃，是合成塑料的一种、电木也是塑料，绝缘。］

⒋复合材料：钢筋混凝土、玻璃钢、机动车的轮胎、碳素纤维复合材料、石棉网。

三、环境问题：

1、几种标志

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

常见物质的用途

1．氧气： 供呼吸 （如潜水、医疗急救）

                  支持燃烧 （如燃料燃烧、炼钢、气焊）

2．氮气：(充入灯泡或膨化食品袋中)做保护气、重要原料（硝酸、化肥）、液氮冷冻

3．稀有气体（He、Ne、Ar、Kr、Xe等的总称）：

充入霓虹灯[通电发不同颜色的光（物理变化）]、充氦气球、焊接金属时的保护气；

4．CO2：灭火（既利用其物理性质，又利用其化学性质）、温室肥料

         干冰(固体二氧化碳)用作致冷剂，进行人工降雨、制造云雾、食品保鲜。

5．H2、CO、C具有相似的用途：①作燃料（可燃性）②冶金（还原性）

①除杂：CO[CO2] 通入NaOH溶液  CO2+NaOH—              

              CO2[CO]通过灼热的氧化铜  CO+CuO—    （不能用点燃的方法）

              CaO[CaCO3]只能煅烧  CaCO3—           

②检验：CaO[CaCO3]加盐酸    CaCO3+ HCl—               

③鉴别：H2、CO、CH4可燃性的气体：看燃烧产物（不可根据火焰颜色）

             H2、O2、CO2：用燃着的木条 ；      鉴别CO2和SO2用紫红色的KMnO4溶液

             [（H2、CO2），（O2、CO2），（CO、CO2）]用石灰水等

鉴别CO2和SO2用紫红色的KMnO4溶液

6．盐酸：①金属除锈  ②制造xx  ③人体中含有少量盐酸，助消化

7．硫酸：①金属除锈   ②浓硫酸作干燥剂  ③生产化肥、精炼石油

8．氢氧化钠：①氢氧化钠固体作干燥剂  ②化工原料：制肥皂、造纸

③去除油污：炉具清洁剂中含氢氧化钠

NaOH不能用于xx胃酸（HCl）过多，应用Al(OH)3 、NaHCO3 、CaCO3

9．氢氧化钙：①工业：制漂白粉   ②农业：改良酸性土壤、配波尔多液

③建筑 ④与纯碱反应制烧碱

10．氯化钠（食盐）：（1）作调味品（2）作防腐剂（3）xx积雪（降低雪的熔点）

（4）农业上用NaCl溶液来选种（5）制生理盐水（0.9% NaCl溶液）

11．碳酸钠（纯碱、苏打）用于玻璃、造纸、纺织、洗涤、食品工业等

12．碳酸氢钠（小苏打）（1）制糕点所用的发酵粉（2）医疗上，xx胃酸过多

13．硫酸铜：（1）与熟石灰混合配波尔多液 （2）精炼铜

       无水CuSO4：能吸水（检验水的存在），遇水变蓝色。

14．高锰酸钾、过氧化氢溶液：消毒剂

推断题中的一些特别知识（方法：找出特别的地方，看其左右的内容）

1、黑色固体有：氧化铜、炭粉、二氧化锰、四氧化三铁

2、浅黄色粉末是：硫     ，红色（或紫红色）固体是金属铜

3、紫黑色固体是高锰酸钾 ，紫红色固体是红磷

4、能使澄清石水变浑浊的气体是二氧化碳

5、能使带火星木条复燃的气体是氧气

6、既有可燃性，又有还原性的物质有：氢气、一氧化碳、木炭

7、人体中最多，地壳中最多，相对分子质量最小的氧化物是水

8、红褐色沉淀肯定是：Fe(OH)3        9、蓝色沉淀可能是Cu(OH)2或CuCO3

10、既不溶于水，也不溶于硝酸的白色沉淀有AgCl或BaSO4

11、白色沉淀可溶于酸，但有气泡放出的可能是不溶性碳酸盐（___CO3）

白色沉淀可溶于酸，但没有气泡放出的可能是不溶性碱（___OH）

12、固体和酸混合有气泡放出的物质可能是：碳酸盐+酸  或  活泼金属+酸

13、产物有三种的化学变化有两种：①高锰酸钾加热分解②碳酸盐和酸反应

14、燃烧同时有两种产物生成的物质是甲烷燃烧。

15、碱和盐中，除三价铁（红褐色或黄色）、二价铁（浅绿色）、二价铜（蓝色）外其余物质

固体是白色，溶液是无色，

16、金属氧化物的性质主要有：①金属氧化物和酸反应； ②还原剂和金属氧化物反应。

17、必须记住三种溶液的颜色：

①正2价Cu的溶液是蓝色，形成的常见溶液是 硫酸铜溶液CuSO4

②正2价Fe的溶液是浅绿色，形成的常见溶液是 硫酸亚铁溶液FeSO4、氯化亚铁溶液FeCl2。

③正3价Fe的溶液是黄色，形成的常见溶液是 氯化铁溶液FeCl3

18、七个常见沉淀是：

a)氯化银 AgCl     b)硫酸钡 BaSO4

a、b是白色沉淀，即不溶于水也不容于酸。

c)碳酸钡 BaCO3   d)碳酸钙 CaCO3

c、d是白色沉淀，不溶于水，但溶于酸产生气泡。

e)氢氧化镁 Mg(OH)2   f)氢氧化铜 Cu(OH)2  g)氢氧化铁 Fe(OH)3

e、f、g不溶于水，但溶于酸而无气泡。