中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾xx，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而xxxx；止盗汗，乌发黑发以及xxxx的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

正因为如此，经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

医疗保健作用：

(1)治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
(3)治阴虚盗汗黑豆15克、浮小麦15克，水煎服。
(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆18克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。
(7)治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。
(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
(11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

醋泡黑豆泡的功效

   1、防龋齿

　　醋泡黑豆不被引起龋齿的口腔链球菌所利用，儿童经常食用不会引起龋齿。

　　2、特异性的增殖双歧杆菌、乳杆菌

　　醋泡黑豆可成为双歧杆菌的食物，使体内的双歧杆菌大量繁殖，改善肠道疾病。

　　3、减轻肝脏的负担

　　抑制肠道对致癌物质如吲哚、硫化氢、胺等的吸收利用，使胺变成难以吸收的离子型，降低血胺浓度，可大大降低肝脏的xx负担。

　　4、xx

　　醋泡黑豆抑制胆固醇的合成，改善血清脂质，达到xx的作用。

　　5、调节代谢紊乱、改善心情

　　醋泡黑豆能稳定植物神经，xxxxx失衡。

　　6、有美容、延缓衰老功效

　　醋泡黑豆能防止皮肤弹性蛋白和透明质酸的分解，增加胶原蛋白，恢复皮肤弹性，减少皮肤皱纹，xx体内自由基，延缓衰老。也可明显改善因xx引起的黄褐斑、皮肤干燥、缺乏水分和油分、黯淡无光等。

　　7、xx、xx

　　醋泡黑豆能xx体内有害物质，xxxxx，减少癌细胞产生，防止癌细胞扩散、转移。

　　8、延缓和预防更年期综合症

　　醋泡黑豆能有效的针对更年期妇女，补充女性雌xx分泌不足，并维持在一个正常水平，延缓和防止与更年期密切相关的症状如骨质疏松、潮红等现象的出现。

　　9、增强机体xxx

　　醋泡黑豆能分解出多种免疫活性物质，刺激机体的免疫细胞，提高机体xxx，xx疾病。

　　10、可作为xxx伴侣

　　xxx在消灭病毒和有害菌的同时，肠道有益菌也常被消灭，醋泡黑豆能明显改善这些副作用。

　　11、增强对钙、镁离子的吸收，促进排铅

　　通过降低肠道PH值，促进钙、镁元素以离子形式被机体吸收，竞争性的抑制对铅的吸收，可通过多种途径排铅：如鳌合，吸附、拮抗、加快代谢等。

　　12、改善乙肝和艾滋病症状

　　减少肝脏负担，增强其xx功能，抑制乙肝病毒对机体入侵。双歧杆菌的增加可束缚艾滋病毒，抑制艾滋病毒通过母乳传递给下一代，有效防治艾滋病。

　　13、减轻放疗、化疗的伤害程度

　　醋泡黑豆能在放疗、化疗的同时，保护正常器官不受危害，建立起一道生物屏障，分泌免疫因子，将危害减少到{zd1}程度。

　　14、改善痔疮、缓解结肠炎

　　一方面黑豆可直接到达痔疮形成区域，增殖双歧杆菌，分xx素来双向调节xx和腹泻，缓解对痔疮的刺激；另一方面还可分解出多种免疫物质，提高身体的抵抗力。更为重要的是，水苏糖还可减少血管中弹性蛋白的分解，提高血管弹性，防止形成静脉曲张，从根本上xx痔疮。通过改善消化道疾病，缓解结肠炎。

　　15、改善前列腺疾病

　　醋泡黑豆因发挥作用的地方在结肠，结肠部位和前列腺的位置较近，它们之间的脂质层较薄，水苏糖分解后的甘露三糖、蜜二糖等很快就可以扩散进入前列腺发挥作用，迅速提高前列腺体的免疫能力，达到恢复正常机能作用。

　　16、缓解高血压、高血脂等症状

　　通过双歧杆菌的作用来安抚肠道神经。另外，水苏糖可防止血管壁中的弹性蛋白的分解，使血管保持良好的弹性，防止由于高血压导致的血管破裂。还可防止脂肪类物质在肠道的过分吸收，从根本上为血管减轻压力，xx高血压和高血脂病。

　　17、改善糖尿病及其并发症症状

　　糖尿病的xx离不了维生素B6、镁这两种物质。水苏糖可制造大量的水溶性维生素B6，同时，又可酸化肠道，使机体摄入的镁离子的溶解性增加，提高吸收率。水苏糖在结肠内分解出的多种免疫因子，也可提高糖尿病人的抵抗力。

　　18、减轻皮炎、xx症状

　　醋泡黑豆分子可分解出蜜二糖，该物质对减轻过敏性皮炎症状有很好的作用。同时，水苏糖还会生成甘露三糖等免疫增强物质，可xxxxx对xx症，改善xx。

　　19、改善贫血

　醋泡黑豆可促进机体对铁的吸收，调节因缺乏维生素B12和叶酸引起的营养性贫血。

　　20、促进发育，防止儿童佝偻病

　　满足儿童日常膳食需求，均衡营养摄入量，促进机体发育和骨骼生长。水苏糖可增加对钙、磷等物质的高效率吸收，防止儿童佝偻病。

　　21、可作为航天食品

　　缓解宇航员在太空失重环境中发生的一系列生理生化改变，如xxx降低，骨钙流失，胃肠功能紊乱，肠道菌群失调，排便困难等诸多问题。

    黑豆的功效已得到人民的高度评价。 明朝李时珍在[本草刚目]中有记录，常食黑豆，可百病不生。中国中医科学院西苑医院西苑医院张国喜教授指出：黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中含有丰富的抗氧化成份--花青素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也帮助防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。

   醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对xx慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。