牙签肉串:
材料：鸡脯肉，干红辣椒，葱，姜，料酒，盐，孜然粉
做法：
1、鸡肉切小块，用盐、孜然粉（量多一点），料酒抓匀，用小牙签串上，腌二十分钟
2、锅里油九成热，下入鸡肉串，炸至变色后立即捞出
3、等油温再次上去，重新再炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上来，{zh1}再炸一次
4、锅内少许油，爆香干红椒，葱末，姜末，倒入肉串，调入孜然粉即可
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