- 菜系分类:
- 口味: 香
- 工艺: 煮
早点的制作材料:
早点的做法一:(玉米面早点)
早点的做法二:(卷饼)
用料:面粉两汤匙,鸡蛋一个,香葱一棵切碎,青、红甜椒各半个切粗丝,大白菜一叶去帮切条,蕃茄酱一大匙,熟白芝麻适量。
做法:
1、将青、红椒丝、大白菜用特浓的盐水淹上。
2、将面粉、鸡蛋、葱碎、盐(喜欢甜食的人放糖也行,或糖、盐各半也可)放大碗里加水搅匀(水稍多一点,面粉浆越稀煎出来的饼越嫩)。
3、平底煎锅置火上烧热,倒入面粉浆中小火煎熟起锅。将青、红椒丝、大白菜从盐水中捞出充分沥干水份后平铺在饼的前端,倒上蕃茄酱,再撒上白芝麻。
4、把饼的后半部抄起盖在菜菜们的上面,再把饼的左右两端抄上卷好,配上一杯牛奶,开吃。
想吃肉的朋友们就加根火腿肠吧!
早点的做法三:(叉烧包)
材料:
制作方法:
做法:
早点的做法四:(豆腐脑)
豆腐脑需要的材料是盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。
首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。
接着打卤,这个卤制作起来和做打卤面的卤一样的简单。在锅中倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。在放入适量的水,放入已经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋。
豆腐隔水加热,放上卤。
根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。
豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。
原料:
黄豆 水
葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。分子式:c6h10o6 。
豆腐脑的做法
如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
早点的做法五:(玉米饼)
玉米粒儿少许,培根一片,牛油小块,面粉少许,鸡蛋两个。小锅一个,水果一份。就这么多。
步骤一、玉米粒煮熟,放入容器中,然后打入鸡蛋两枚和面粉少许(面粉份量大约是一个佐料碟的量),化掉的牛油也放进这个集体大融合的容器里面。然后用筷子搅成蛋糊状。
步骤二、培根切碎待用
步骤三、小煎锅上灶台,锅里放少许少许油(牛油、色拉油都可以),然后开火稍稍预热,就可以倒入搅好的蛋糊慢慢小火烤了,记住哦,一定得小火。因为,大火容易导致焦黑。
步骤四、糊倒入锅里后,就可以撒上培根小粒了。
btw:小火慢炕很重要,还有,因为培根已经是咸的食物了,因此我觉得不必要放盐。特色早点网
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