引用

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南瓜煎饼制作原料： 
   嫩南瓜(中)1个﹐盐﹑胡椒 适量﹐鸡蛋2个﹐面粉 适量﹐油 适量﹐醋酱油  
   南瓜煎饼制作流程： 
  (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块﹐并撒一点盐和胡椒。 
  (2)搅好鸡蛋。 
  (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋﹐用油煎出来。 
  (4)搭配醋酱油。 

蔬菜煎饼的做法

·配料: 韭菜100克，虾皮适量，盐、味精各适量，料酒少许，胡椒粉少许。－ 
·特色：煎饼本是山东的风味，现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。传统山东煎饼的吃法是卷大葱，现在可以把里面的内容发挥得很丰富，这次用的是韭菜虾皮，煎饼坚韧的口感成为独特－
·操作 
1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
2、把调好的馅料包入煎饼中。
3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。－ ·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、xx的新潮流。

 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔...

    煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

    煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。

一，刮煎饼。 
    将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。 
    刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食{zh0}。
二，滚煎饼。 
    将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 
    滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。 
    将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。 
    摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。 
    将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。 
    菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 
    新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味 .