大烹饪技巧 助您降低胆固醇_毛毛_新浪博客
    胆固醇过高对心血管健康的危害众所周知,曾有研究指出,高胆固醇的成年人,其胆固醇数值只要能降低1﹪,罹患心脏病的风险就能降低2﹪。而降低胆固醇,则与我们日常生活的饮食有着密不可分的关联。

    日常饮食中若能多食用一些低胆固醇、低饱和脂肪的健康食材,便能安全又有效的降低胆固醇指数,并减少心脏病发作和中风的机率。

以下是10个专家所提的烹调饮食建议:

1. 减少食盐的摄入量:摄取过多可能导致血压升高,美国心脏协会(American Heart Association)研究指出,人体摄入钠的含量{zh0}每天不超过1500毫克,因此家庭主妇在烹调时应注意减少使用盐或无盐烹调 ,尽量使用草药和香料代替,并少食培根和其他腌制肉类 。


2. 减少摄入肉类和家禽的饱和脂肪总量:建议购买精肉程度高的肉禽类,烹调前先去除肥肉部份及皮脂部份,烹调方法则应尽量以煮或烧烤取代油炸。

3. 少吃肉,多食海鲜及蔬菜:每周至少两次食用海鲜,因鱼含低饱和脂肪,清蒸或烧烤都很味美。


4. 使用液体植物油代替固态脂肪:减少使用奶油、猪油或蛋糕用油的使用频率,尝试用油菜籽、红花、大豆和橄榄等xx植物油代替。烘烤点心时可以用水果酱或蔬菜泥代替奶油 ,而蔬菜油xx所含饱和脂肪更低,建议常使用来炒菜等。

5. 以蛋清取代蛋黄:蛋清含有利于心脏健康的蛋白质,但蛋黄的胆固醇特别高,因此炒菜时尽量多使用蛋清。


6. 使用低脂或全脱脂奶制品

7. 多食茄子:茄子在美国医界的“降低胆固醇十二法”中荣居榜首。茄子不仅能降低胆固醇、高血压且具有xx的成份。

而除了上述之方法以外,医师也推荐几样能降低坏胆固醇的食物:

1. 黄豆制品:含黄豆蛋白、多元不饱和脂肪酸及卵磷脂,可降低总胆固醇。
2. 燕麦:燕麦含膳食纤维,能降低总胆固醇与坏胆固醇。
3. 苹果:富含果胶、纤维素和维生素C,可降低坏胆固醇,并提升对心血管有益的好胆固醇。
4. 海带:富含牛黄酸,可降低胆固醇;且含食物纤维褐藻酸,可抑制胆固醇的吸收。

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