原料：

木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜。

做法：

1、将木耳用清水泡发洗净（我建议{zh0}用凉水，这样泡出的木耳又大又脆）；

2、红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎；

3、用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁；

4、温水下锅，慢慢煮木耳；

5、待水刚开即可关火（这样煮熟的木耳不老很嫩）；

6、捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁；

7、加入红黄彩椒丝香菜末拌匀；

8、倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。

黑木耳营养分析：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体xxx，经常食用可xxxx。

彩椒的营养成分：

维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而xx防病。