红枣炖鹿肉

 一、原料：  
 1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。  
 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。  
 二、制法：  
 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。  
 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，xx血，补助命门，xx益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能xx五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。  

鹿核二肉汤  
 一、原料：  
 1.主料：鹿肉250 克，核桃肉30 克。  
 2.调料：精盐。  
 二、制法：  
 1.将鹿肉洗净切片。核桃肉去掉种皮。  
 2.锅中注入清水适量，烧开后，放入鹿肉、核桃肉共煮，煮至鹿肉熟烂。用盐调味即成。  
 鹿肉具有补五脏、调血脉的功效。《名医别录》载：“补中，强五脏，xx力。”核桃肉具有xx固精、温肺定喘、润肠等功效。二者组成菜，具有益脾胃、xx精、xx血的功效。适用于虚弱赢瘦、营养不良、贫血、肾虚咳喘、腰脚松软、xx、遗精、小便频烦、便泌等病症患者食用。健康人食用强身少病，xxxx。  

●炒鹿肉  
 一、原料：  
 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。  
 2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。  
 二、制法：  
 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。  
 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。  
 此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五脏、xx益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、xx、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病

●鹿肉饺子
 做法：鹿肉切碎，放入葱花，少许水，油各种调料拌匀．然后包饺子．因为人多做了煎饺，蒸饺，水饺，还是煎饺好吃．  
 吃饺子的时候用的是泡蒜的醋，咬上一口蒜，真香
 鹿肉禁忌：
 不可与鲍鱼同食，不可与虾同食，不可与茭白、鸭同食。这些禁忌千万要遵守，否则后果可能会很严重。

●鹿肾羹
 配料：鹿肾2对，猪精肉500克，胡椒粉、葱末、肉汤、精盐皆适量。
 制法：把鹿肾切成丁，猪肉洗净，在沸水锅中稍氽，捞出切丁，把鹿肾丁、猪肉丁、胡椒粉、葱末、精盐、肉汤放入锅中，煮烂，盛入碗中。
 药用：随餐食用。
 说明：xxxx、益精暖宫；对xx、早泄、遗精、肾虚、耳聋、妇女宫寒不孕、慢性睾丸炎等症均有疗效。
 建议：阴虚火旺者不宜食用。
 鹿肉：鹿肉不宜与雉鸡、南瓜、鱼虾、蒲白同食。

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