| 问题： | 为老年人烹制的菜或汤，适当加些酸性 |
| 老人缺钙要吃什么水果、蔬？ | 调味品，例如煮骨头汤中加点醋或放几 |
| 答案： | 枚山楂、梅子，均可促使食物钙的溶出 |
| 钙是构成骨骼和牙齿的重要物质之一 | ，并易为人体吸收和利用。 |
| ，也是一般软组织不可缺少的组成部分 | 维生素D促进钙吸收和骨骼钙的作用。在 |
| 。 | 补充食物钙的同时，应给一定量的维生 |
| 钙的供给对老年人具有特殊意义。一般 | 素D。老年人多到阳光下活动也可帮助体 |
| 老年人由于各种生理机能的衰退，容易 | 内合成维生素D，从而利于防止骨质疏松 |
| 发生钙代谢的负平衡，甚至出现骨骼脱 | 症。 |
| 钙及骨质疏松症。因此极易造成骨折现 | 明显缺钙的老人，除应多吃含钙的食物 |
| 象。老年人胃酸分泌相对减少，这也要 | 外，必要时可每日服乳酸钙和维生素D。 |
| 影响钙的吸收和利用。因此，在老年人 | |
| 膳食中，适当多选用钙高而又有益于营 | 一、老年人由于自身代谢能力减弱，胃 |
| 养平衡的食品很有必要。 | 肠吸收能力也相对减弱，因此现在大多 |
| 乳类及乳制品含钙丰富，人体吸收利用 | 建议老年人钙摄入量要多一些，以增进 |
| 率也较高，是老年人理想的食物钙来源 | 吸收量，一般每天服食1200—1500毫克 |
| 。此外，蛤蜊、虾米以及鸡蛋、猪骨头 | 钙为好。 |
| 汤，也均含有较多的易吸收的钙质。 | 二、补钙应以食补为主。重视营 |
| 黄豆及豆制品，含有相当高的钙质，而 | 养合理的配餐，应注意选择含钙量较高 |
| 豆腐制作时加入钙盐，更使钙含量锦上 | 而又购买方便的食品。我们主张老年人 |
| 添花，也是老年人理想的食物钙来源。 | 要坚持喝鲜牛奶，因为牛奶里含钙量较 |
| 高，晚上应加喝一杯牛奶，这样既能安 | |
| 一些绿叶蔬菜和干鲜水果含钙量也很可 | 神又能有效地补钙。要知道，夜间骨钙 |
| 观，例如萝卜缨、香菜、大白菜、小白 | 的丢失量是{zd0}的。但要达到每日1200 |
| 菜、芹菜、红油菜、苜蓿菜、菏苗、韭 | 毫克以上的钙量单纯食补是很难实现的 |
| 菜以及山楂、红枣、柿子、橄榄和各种 | ，所以选择适当的钙营养剂补充是十分 |
| 果干等。菠菜含钙虽多，但因其本身又 | 必要的。 |
| 含高量草酸盐，二者受热后合成不溶的 | 三、补钙要与身体锻炼相结合。 |
| 草酸钙，变得难于为人体吸收，所以实 | 如果您认为自己已补足了钙营养，就大 |
| 际利用率并不高。 | 功告成了，那可就错了。钙在人体内需 |
| 膳食中脂肪比例过多，也可降低钙和磷 | 要吸收、运行到全身各个部位，适当活 |
| 的吸收以及它们在骨骼中的储存。 | 动身体能促进钙尽量发挥作用，尤其是 |
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