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我们要说的“白霜”可不是秋冬时节的清晨，草地那一层层踩会出吱吱声的白霜，而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶...

小青柑作为茶界晋小花旦，以它独特口感和浓郁的清香受到了广大茶友们的喜爱和追捧。喜欢她然就要全方面的了解她，那么关于小青柑表面的“白霜”，您曾经是否有过误会和不解呢?

我们要说的“白霜”可不是秋冬时节的清晨，草地那一层层踩会出吱吱声的白霜，而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶。接下来让我们一起去揭小青柑“白霜”的真面目。

“白霜” 是什么?

干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，鲜的生果里含有大量水分还含有萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸，果肉里所含的萄糖和果糖跟着渗出到表凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。

而小青柑表面的“白霜”实际跟“果霜”的形成理类似但又略有不同，在陈之乡会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。

“白霜”有什么样的功效?

“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性xxxx、干咳、咽炎等。

不是所有的小青柑都会产生“白霜”

小青柑表有“白霜”，取决于以下两个因素：

1、产区

通常只有会核心产区的青才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑的油越多，起的白霜也就越多，一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是{zg}的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分, 故难以产生“白霜”。

2、加工工艺

想要产生“白霜”，必须要保小青柑表面油的活性，小青柑的油一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保油的活性及完整性，只有通过复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。

【原创章】
方法。1、看外表。装完整，无霉斑。柑色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并果期间，个头小，果厚，芳香类物质丰厚，但苦涩成分也比较多，故加工成好喝的柑普茶颇费功夫。小青柑含丰厚的挥油物质，挥油的主要成分为柠檬烯，具有优秀的抗肿瘤效果，而青柑中的柠苦素具有化痰、润肺、xx的成效。能够说，小青柑优质的保健成效，结合普洱熟茶的醇和口种技术其目的都是为了使柑普茶到达更好的进口舒适度及后期的陈化价值。导读：当下的茶界，最火热的莫过于会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱的茶中瑰宝。关于小青柑，我们必须了解七事，你知道吗？{dy}，小青柑的定义。根据《滞气、疏经通络、暖人脏腑之妙；普洱熟茶，茶性温和，有暖胃、消食、去腻、防三高之效。柑普茶融合两味，特别是陈放了三年以的柑普茶，更是老幼皆宜。柑普茶不是最近两年才有前两年，说到柑普茶，就算是爱喝茶的人，都不是很熟悉，即是啥陈普洱、桔普茶知道的人也不是很多。但会陈地理标志产品》规定，柑根据采收期可分为柑青（青）、红（黄）和大红（红）。小青柑，是指果未着色，生理未成熟时采收果实所加工的，这个时段的柑果称之为小青柑。第二，小青柑的功效及作用。小青柑挥油最多，涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂xx、美容养颜、抗衰老等各种作用。第三，小青柑的滋味。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。第四，小青柑的加工工艺。的陈普洱茶、陈普洱茶饼、陈普洱茶沱和泡装陈普洱。而现在热火茶市的柑普茶只用产会的会柑作为仅有质料，其具有国地理维护象征，是一般桔子所不能替的。柑普茶的特点现在，市的柑普茶商品可谓琳琅满目，让人目不暇接。另一方面，多元化的花费需要也推动了感，从商品形状到茶汤内质，都满意了花费者的感官需要，一度变成受人追捧的抢商品。大青柑处于会柑的长成期间，即果身巨细根本定型，果厚度适中，但现在拿来做茶的还比较少。大红柑是柑果的老练期间，柑果饱满，色泽光润，每年的十二月和来年的一月份是柑普茶大量出产的期间的陈普洱茶、陈普洱茶饼、陈普洱茶沱和泡装陈普洱。而现在热火茶市的柑普茶只用产会的会柑作为仅有质料，其具有国地理维护象征，是一般桔子所不能替的。柑普茶的特点现在，市的柑普茶商品可谓琳琅满目，让人目不暇接。另一方面，多元化的花费需要也推动了