测量牛顿流体粘度的通用方法有：毛细管法、落球法、旋转法、振动法等。

1、毛细管法适用于实验室取样测量100000cSt的运动粘度。可供选用的玻璃毛细管粘度计有平开维奇粘度计（又称平氏粘度计）、坎农-芬斯克粘度计（又称芬氏粘度计）、乌别洛特粘度计（又称乌氏粘度计）、逆流型坎农-芬斯克粘度计（又称逆流粘度计）等4种。选择粘度计的内径时，应使得流动时间在200s以上。

平氏粘度计是实验室测量最常用的粘度计，其毛细管R内径尺寸系列为：0.40、0.60、0.80、1.00、1.20、1.50、2.00、2.50、3.00、3.50、4.00mm。

2、落球法适用于实验室取样测量，量程较宽，特别适合高粘度试样在低剪切速率下的粘度测量。根据测量原理又分为直落式和滚落式。直落式采用直径为1~4mm的若干种轴承钢球，滚落式采用直径为11~15.8mm的不锈钢、合金钢或玻璃球。选择球的直径时应使其在试样中的下落速度不大于1.67mm/s（相当于50 mm/30s）。

3、旋转法测量范围宽，适用于实验室取样测量。其测定原理是在选定的剪切速率下流体的动力粘度仅与剪切应力有关。

常用的旋转粘度计型式有3种：同轴圆筒型、单圆筒型、锥-板型。

4、振动法适用于实验室和工业过程测量1000mPa?s以下的粘度。其测量原理是在被测流体中的振动体受流体粘性阻力作用振动将会衰减，其衰减系数与流体的动力粘度和密度直接相关。

以上信息摘选自国家标准《粘度测量方法》（GB/T 10247-2008）

在国家标准《液体粘度的测定》（GB/T 22235-2008）中，列举了5种液体粘度的测定方法，其中仅旋转粘度计法可用于非牛顿流体。

分别对应三类测定原理：

1、待测液体流经一根毛细管——毛细管粘度计、流量杯

2、液体在同心圆筒、锥形板和平行板之间剪切——旋转粘度计

3、以一小球在垂直或倾斜注入液体的圆筒中的运动来测定动力粘度——赫普勒(Hopple)落球粘度计、拉球粘度计