在超市里，我们经常可以看到这样的宣传；

      “松软得可以弹起来。”

      “柔滑得如丝绸一样。”

      “无与伦比的松脆。”

      我们被这些诱人的语言吸引，于是欣然购买。其实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的巧克力，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的功劳。消费者的味蕾，拥抱着浓郁的香精；消费者的眼睛，追随着美丽的色素；消费者的牙齿，欣赏着带来脆爽的起酥油。

      也有一些食品如此宣传：

      “本品不含防腐剂”

    “本品不含人工色素”

     “本品不含香精。”

    我们心有所动，认为它们更健康，就高兴地把它们放入购物篮。其实，这些食品不含防腐剂，未必不含抗氧化剂；不含色素，不等于不含防腐剂；不含香精，也不等于不含增稠剂等其他添加剂。

     大规模的现代食品工业，就是建立在食品添加剂的基础上的。因为消费者对食品的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻的要求，所以，要想按照家庭方式来生产，几乎是不可能的。如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者是无法接受的。

    很多消费者不这样想，总觉得添加剂是生产厂家骗人害人的东西。但是，只要想一想以下这些事实，就能明白，消费者自己有没有责任。  

     为什么自己家里的苹果切开来就会变褐，而如果超市卖的鲜切苹果是褐色，你却不肯买，偏偏要选择那些洁白或淡黄色的产品？如果你这样选择，就是逼迫生产者使用大量的亚硫酸盐抗褐变剂。

     为什么自己家里的肉煮熟了就会变褐色，而如果超市里的酱牛肉是粉红色，你却非常喜欢，而且嫌弃那些颜色发褐的？如果你这样选择，就是引导生产者使用亚硝酸盐发色剂。

     为什么明知道牛奶是没有水果香味的，几小块水果也不可能带来多少香味的，你却还喜欢那些带有浓烈水果香味的乳饮料和酸奶呢?

     自己家里炸的食品稍微凉一点就会变软渗油，而外面卖的很多煎炸食品放了很久都还是挺拔酥脆。为什么你总是选择那些最脆最爽的呢？

      自己家里的馒头放半天就会变硬发干，而超市的面包几天后还是松软依旧。为什么你专门选那些最松最软的面包，稍微干一点的你都不肯问津呢？

     可见，在这个消费决定生产的时代，消费者的选择决定了生产者的行为。要想真正避免摄入大量食品添加剂，{wy}的方法就是自己购买新鲜xx的食品原料，花费一些时间，亲自动手制作健康的家庭食品。

      自制新鲜食品的好处，远不仅仅是避免食品添加剂。新鲜食物可以提供最平衡的养分，最多的保健成分，最多的膳食纤维，还能{zh0}的xxxxx。总之，用xxxx形态的食品原料在家烹调虽然花费时间精力，却可以充分获得大自然赋予的健康好处。如果一味追求“方便、快捷”，必然要牺牲一部分健康特性。因为，xx食物中的健康成分，很难在加工中xx保留；xx食物的美好特性，也只能存留非常短的时间。我们应当接受这个基本事实。

      如果不肯降低对食物的要求，又不肯购买新鲜原料自己制作，就只能与食品添加剂和平共处了。

     实际上，国家许可使用的食品添加剂，整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。对于加工食品来说，很多食品添加剂必不可少，例如低盐酱菜和酱油中的防腐剂，方便面和各种曲奇点心等中的抗氧化剂，还有防止面包长霉的丙酸盐，等等。如果没有这些食品添加剂，就很难想象食品有足够的时间运输和出售，也很难想象消费者能够吃到放心的食品。

     然而，尽管每一件食品添加剂的毒性都很低，但如果在膳食中的摄入量过大，仍然可能带来副作用。同时，各种食品添加剂之间的相互作用，以及它们与食物成分吸收利用之间的关系，至今仍然没有得到详尽的研究。因此，尽量避免摄入过多的食品添加剂，仍然是明智的做法，特别是对于xx功能尚未xx发育成熟的儿童。

     国外已经有不少研究报道，在让儿童远离各种加工食品之后，不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、侵略性行为等都有所改善。也有研究发现，合成色素如柠檬黄等会妨碍锌的吸收，而酥脆食品中的明矾和氢化植物油等原料不利于智力发育。总之，家长应当尽可能不给两岁以下幼儿吃任何含有添加剂的食品，包括彩色的糖果、甜味饮料以及膨化食品（使用了明矾).。

      对成年人来说，则要注意食品添加剂的过量摄取问题，避免过度追求食品的口感、颜色和味道，接受食品的xx特性，重视食品的自然品质，从而明智地选择食品。应当尽量选择添加剂较少、用优质xx原料制作的食品。最要紧的是，通过反思食品添加剂的问题，树立正确的食品选择和观念，不再过度依赖加工食品和快餐食品，而是珍视自然的风味，感激家人不辞辛苦烹调一日三餐的爱心，并把健康的民族饮食传统传承下去。

-------------------摘自【特别关注】