[转载]鲜玉米的营养价值非常高_马萍_新浪博客
鲜玉米的营养价值非常高
德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是{zg}的,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。
同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对
预防
心脏病
、
癌症
等
疾病
有很大的好处。
研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。
在当今被证实的xxx的50多种营养保健物质中,玉米含有7种--钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到
xxx
的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有xx作用;植物纤维素能加速
致癌物
质和其他毒物的排出;xx维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止
皮肤病
变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制
xx
xx对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
鲜玉米的吃法也很多,作蔬菜和点心食用都可以。
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