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香菇----胡维勤

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     四、香菇
     香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之称，是颇受称赞的药膳。香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的地方，因此对于湿气有很强的防御力，其祛湿功能主要来源于此。
     《本草求真》称：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”《本草纲目》则认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰xx。”因此，香菇补气，也主要指的是补益胃气。总的来说，香菇有xx滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效。
     另外，香菇除了具有补气滋阴的功效之外，还有明显的xx作用。

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