医疗保健秘方圣典暨USANAxx

献给所有热爱健康的人

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序2

雷·D·斯全德博士（Dr. Ray Strand）

■ Dr. Ray Strand是一位以USANA营养品医治病人的美国家庭医生。著有：《被让不懂营养学的医生害了你》 、《一生健康》、《致命xx》等著作。他的网站：www.raystrand.com  /  www.bionutrition.org。您可以进一步和他取得联系。

■我们的助手和同盟军：抗氧化剂和它的后援xx

在抗击“活性自由基”的侵袭中，我们并非毫无办法，孤立无援。我们有抗氧化剂去解除“活性自由基”的能量和负作用，使之无害。这就象我们在壁炉前装上一个玻璃门或细铁丝网，那样，火星虽然还在不断地产生，但却被限定在一定的范围内而不能飞出来损伤地毯，就象失控的“活性自由基”损伤我们的机体一样。

问题的关键是，有足够的抗氧化剂来对付新陈代谢中每时每刻所产生的“活性自由基”。我们人体自身是有能力产生一定的抗氧化剂来对付“活性自由基”的。它们基本分为三类：超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD），过氧化氢酶（Catalase，CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）。但人体没有能力产生足够的抗氧化剂来中和它所产生的“活性自由基”，我们需要从食物中摄取其余所需的部分。如果有超量的“活性自由基”存在，“氧化应力”产生，我们体内就有了“战争”。 

    如前所说，平衡是我们在这场“战争”中取胜的关键。在我们体内，应该总有大量丰富的抗氧化剂供应给每一个细胞和机体组织去保护它们不受到“活性自由基”的侵害。 

最普通的抗氧化剂是维生素A，C和E。维生素C是水溶性的，它是血浆中xxx的抗氧化剂，并且可再生成维生素E。维生素E是脂溶性的，是细胞壁内xxx的抗氧化剂。 

除了这几种维生素之外，有几千种不同的抗氧化剂都是我们可从食物中获取的 ，基本上说来都来自水果和蔬菜。它们以协同的方式在我们体内一起工作。如果抗氧化剂的数量和品种越多，它们的协调性就越好。谷胱甘肽过氧化物酶是细胞内xxx的抗氧化剂之一，但它总是在和SOD超氧化物歧化酶在一起并肩作战时才能发挥{zh0}的作用。α类脂肪酸和胡萝卜素混合也是这样的例子。辅酶QlO(泛醌)，N－乙酰基-N的半胱氨酸，叶黄素，和生物类黄酮的载体...，都是我们能从食物中摄取到更多的抗氧化剂的例子。这些抗氧化剂在抗击不同类型的“活性自由基”离子团时不仅是协同合作，而且互相依赖。所以，越多不同类型的抗氧化剂存在，它们的协力合作将更有效。这些抗氧化剂是真正体现了一个团队的力量和协同效力，互相加强和促进，在此，1+1不等于2，而是等于8或10。 

在这些抗氧化剂在前方奋力抗击“活性自由基”离子团，保护我们的机体时，它需要一个支持系统。抗氧化剂自身不是一个完整的体系，不可能完成全部的抗氧化化过程。他们需要丰富数量的所谓的抗氧化剂矿物质，象铜，锌，锰和硒，和叶酸（维生素Bc）和维生素B1，B2,，B6， B12，它们都是抗氧化剂不可缺少的合作因素，是它们进行酶化反应的必要条件。离开了这些条件，抗氧化剂是不可能发挥它的中和“活性自由基”离子团作用的，反应无法完成。换言之，无论有多少抗氧化剂存在，如果没有这些足够的矿物质和合作维生素，我们身体仍然得不到保护，仍然会受到“氧化应力”的侵害。 

这是我们应该记住的关键，如果我们要防止“活性自由基”离子团的侵犯，所有种类的营养素都得齐备，而且有足够的数量。