去丽江，有三种火锅一定要吃一下，那就是腊排骨火锅、黑山羊火锅、野山菌火锅，还有某妞一下飞机就看见出租车后面的德庄火锅广告，这一顿德庄，也变成了必须，所以在丽江的6天，我们来了4顿火锅，简直是顿顿精彩，顿顿尽兴。

还记得02年，跟团旅行走了昆明、大理、丽江、香格里拉，8天的行程，顿顿都是团队餐的煮白菜、炖豆腐，{zh0}的一顿有个炒鸡蛋，咔咔，那时候觉得有包榨菜都是幸福的，尤其在香格里拉，吃那些不熟的饭，饿得我下午在纳帕海，差点虚脱了，出门旅行，没有美食相伴，这是我后来坚决不跟团出行的理由之一了。不自由毋宁死，哈，从此后做个自由人穿梭，美食、美景一网打尽，爱咋玩咋玩，人生之大乐趣啊。

上图是丽江有名的腊排骨火锅，

丽江的腊排骨火锅很有名，距离古镇不远的象山市场里，几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里，每家店里，都有整扇的墙挂着大猪排，场面很壮观。这里的排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪，大排分割下来，用酒和粗盐抹遍了，挂起来腌制风干，时间越长腊香味越浓，有一股特别的肉香，制作腊排骨的方法也很简单，就是将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，放入排骨，加两片姜清炖至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味飘过来，口水横飞的说。

当这么一大锅腊排骨摆上来时，两个人被这么壮观，华丽丽的场景，吓得还是目瞪口呆了一番。如果没有人的话，我肯定要翻个跟头，太憾人了。我跟妞合计了一下，决定闭着眼睛努力吃，即使冰山一角也行啊。排骨下面埋的西红柿片非常好吃，酸酸的，带着股肉香，很让人留恋的味道呢。

这是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好，只要是辣，我自当笑纳了，哈哈。豆腐乳放进去，味道就更赞了。

汤开了，浇一点排骨汤，我们吃腊排骨的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，啥都别说了，大口开吃吧。

在丽江吃火锅，很好算钱，排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的价格。由上到下分别是凤尾（也就是莴笋的尾巴）右边是一种瓜，没什么味道，我不爱吃。下面的是花心土豆，我觉得不错，淘气包不爱吃，旁边的是炸猪皮。

若问吃腊排骨何处去，当地人的回答是：象山市场钰洁小吃是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有钰洁店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是我判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。看来我们来对了地方，环境就这么回事了，一水的小四方桌，小板凳，光线很一般，iso都400了，才端的住。

战果很值得人骄傲，我跟淘气包，挺着肚子，慢倒着气，“气宇轩昂”地溜达出来，一下午只敢在街上溜达，不敢坐，这是什么样的结果啊，反正直观效果是随后的几天，就此再也不看排骨，不看肉了。这顿肉饭太硬实了，关于腊排骨，我们服，真服。

第二顿火锅扑上来的太快，这是我们从泸沽湖回来的那天，跟在泸沽湖认识的摩梭人金科打电话，请他帮我们买去玉龙雪山看印象丽江的票时，突然他说，一起吃个饭吧，问了淘气包，她说去，其实有些不好意思的，毕竟不太熟，可我天生喜欢跟少数民族玩，尤其人家说他们是藏族分支来的，我们就乐呵呵地上了他的车，跟他的两外两个兄弟一起来吃阿寿的黑山羊火锅。跟新认识的朋友，一起去吃喜欢的东西，聊的很尽兴，算是旅行中很值得回忆的事情了。

火锅味道不错，羊肉是单要，根据人数定多少斤，那天我们5个人来了4斤，倒羊肉的时候，我没好意思拍，嘿嘿，毕竟不熟，而且估计他们也没见过，逢吃必拍的主。后来熟悉了，他们就看着我拍，搞得我有点小局促。

吃黑山羊的蘸水与腊排骨火锅的蘸水一样，所以就不拍了，咔咔。某兄说他不吃辣，结果很大一碗辣椒面，他全倒进自己的碗里，很是震撼。

菜依然是4元一份，这个花心土豆比较脆的口感，我喜欢

别的涮菜都是平时我们吃的，所以没拍，这个很特别一定要上，是薄荷，呵呵，很不同吧，我在菜市场看过新鲜的薄荷出售。虽然平时不喜欢吃薄荷，可涮在羊肉锅里，肉带有清新的香味，薄荷混了肉味，气味被中和，很好吃的说。

这是我去古镇市场里逛时，拍的薄荷，很大一个竹筐里都是它。

第三顿火锅属于故地重游的结果，野山菌火锅8年前就在这里吃过，留下了深刻的印象，这次奔过来，知道他家的火锅贵，依然溜达进去，两个人一个锅子，吃的那是一个爽极了。这里环境很不错，临着河，在丽江古镇靠左的入口处，叫木王宴语。

锅里有一整只乌鸡、十多种菌，汤很浓很鲜，好喝极了

两个人在月光下，围着锅子，小声地聊着天，咂着嘴，慢慢吃。人生如此，大快乐啊。这个火锅好像198元，送4个蔬菜，无非是小白菜、土豆之类的。料挺多，在旅游店里，配上这样的好环境，价格还算公道吧。

这是丽江粑粑，汗，满大街都是丽江粑粑，可造型各不相同，后来问了一位纳西老阿妈，她说粑粑在纳西话就是说面粉的意思，所以只要面粉做的，就叫丽江粑粑，呵呵，一句话，解决了我多天的疑问。

这个粑粑，个人觉得不太好吃，是我们早起在四方街溜达的时候，看到的，一个粑粑皮，抹点辣椒酱，来点蔬菜，来店米粉一样的东西，夹1/4根油条，然后在炉火上烤一下，有点干，我这个老太太牙口的人，吃真有点硬，不好咬。

这家早餐我们连着吃了3天，在过了青石桥右转五一路边上，老两口每天都在那里做好吃的纳西粑粑。

两个人配合的很默契，阿姨弄饼，叔叔帮忙翻，还倒豆浆、收钱，招呼往来的游人。

这个纳西粑粑，我小时候一直都在吃，其实就是发面的面团擀圆了，放进油锅里煎一下，蓬发后，在伊面打一个鸡蛋，然后翻面煎，特别松软的口感是我一直喜欢的。这次吃的纳西粑粑与它{wy}的不同就是配有了腌好的小米辣和辣椒酱，咔咔，蘸着辣椒酱吃的结果，味道提升了好几个档次呢，引得我，天天都去吃一顿，才作罢。阿姨人很好，很健谈，一边做着饼，一边跟我们聊，我们等饼的时候，也帮阿姨招揽生意，很有趣的感觉。
这是很不成功的一顿早餐，左边的这个百合糯米丸都猜猜多少钱？旁边的这个是火腿糯米丸，很大一个，像拳头一样。配两碗豆浆，外加下面的这个丽江粑粑，一共40元，俺吃过最贵最不好吃的一顿早餐了。
这个丽江粑粑在古镇里很常见，是青稞面做的，我们吃了一个，有股药味，接受不了的说。
这个也是丽江粑粑，那个做纳西粑粑的阿姨说，要吃甜口的，咸的火腿味道，我吃了，不好吃，不过陪着辣椒酱也许会有不同，谁知道呢？呵呵。丽江买东西很环保，就连这样的饼，也装进类似纸做的一个袋子里，不过很渗油的说。怀疑里面用猪大油和面，分层不错，有些酥。

这是又一种丽江粑粑，发甜，味道不错。哈哈

这是用土豆丝做的一种粑粑，路上很容易碰到，只是拍了，没吃，不知道啥味道。油炸的食物，我经常会屏蔽出我的食物清单。

这是我们在丽江，必不可少的一个加餐，玉米很甜，怀疑跟这里日晒时间长，日晒强度高有关系。每天一根，身体好，哈哈。

这是我们在丽江{za}的东西了——丽江牦牛酸奶，真是太好喝了，酸甜适口，关键这种玻璃奶瓶，太复古了，想起小时候喝酸奶的样子了，5元一个，瓶子可以带走。每天两、三个酸奶的结果是，我们离开宾馆的时候，窗前摆了一排酸奶瓶

这是在丽江黄豆面庄吃的黄豆面，味道还不错。比起我在平乐古镇吃的那碗鸡汤面，还是要有差距的。吃着黄豆面，想念鸡汤面，哈哈。

这是丽江的鸡豆凉粉，味道不错的说。

这是凉粉的另外一种做法，想起我们西北的炒凉粉了，觉得卖相不够好看，所以没尝。

这是我们在去泸沽湖的路上，吃的简餐，一条鱼、两个菜，吃的干干净净地，呵呵，鱼被我吃掉一多半，某妞盯着蔬菜不撒手，这是腊排骨火锅的结果。连着几天我们没吃猪肉。
饭后水果，当地人叫“椪柑”，皮很厚，水份略少，不过很甜，估计放的时间很长了。

这个小菠萝一定少不了多吃，很甜，我们无论溜达到哪里，只要看到有卖，就一定听下来，买两根，举着边走边吃，最过分的是离开的前一晚，一口气买了5个……

这是在市场里逛的时候看到的，很漂亮对吧，买了两块尝了一下，有点噎人的说，类似发面小蛋糕，跟我在厦门吃的碗糕很像，不过没有那个蓬松。

这个是豆腐来的，做的很漂亮，很引人吃，可惜我吃过了腊排骨，啥都吃不下，拍着玩来的。

在古镇逛，走累了，拣喜欢的店里坐下，点杯茶，晒太阳，发呆，填字游戏，很是舒服呢这是我的花草茶

换一家店，继续发呆、看别人晒太阳、填字游戏
书柜上的小心思，我很喜欢。
我的花草茶二

{zh1}一餐，在客栈里吃的，味道还出乎意料地好，砂锅菜里有火腿，很鲜。

这是丽江烤鱼，炸完的鱼，加了豆豉、花生炒得料，很香。