原料: 主料:鸡腿2只、菠萝200g、青椒半个、胡萝卜半根。 辅料: 腌肉:生抽2汤匙(30ml)、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。 料汁:番茄酱2汤匙(45ml)、生抽1汤匙(15ml)、菠萝酱1汤匙(15ml)、水50ml、水淀粉50ml、葱姜几片、油少许。 做法: 鸡腿洗净剔骨,切成小块,加生抽、黑胡椒粉、淀粉、少许盐、油搅拌均匀,腌制30分钟; 菠萝浸泡盐水1小时,切成小块。胡萝卜、青椒切块。番茄酱、生抽、菠萝酱、水拌匀成酱汁。淀粉加水拌匀; 锅里热油,加葱姜炒香,下腌好的鸡肉翻炒至变色; 倒入料汁,翻炒匀后倒入水淀粉,大火翻炒至浓稠,倒入菠萝、青椒、胡萝卜,翻炒均匀出锅即可。
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