古城西安的牛羊肉泡馍闻名遐迩，我{dy}次去西安便迫不及待的去尝，但是却大失所望，回来逢人便说这西安的羊肉泡馍实在比不上南京的鸭血粉丝。

　　又来到西安，同伴一定要去尝尝这远近闻名的羊肉泡馍，于是我再一次走进了百年老店同盛祥。点了泡馍后，领来一个白瓷大碗，一块面饼。我一边掰着面饼，一边埋怨着“你说，这面饼出来的时候就切成小块的不就得了，还要自己掰实在太费事了。”邻桌的老者，听了我着话说：“小姑娘，吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，掰馍功夫深，煮馍时味道好，掰得越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。你掰那么大，面是泡不好的。”被这么一说，我和同伴脸唰的红了，再看看周围就座用餐的人，吃的热气腾腾，用餐时埋头不语，不大功夫，馍净汤干。等待用餐的人，找好座位，就坐餐桌的位子上慢慢悠悠的掰起馍来。我们赶紧忙活起来，不声不响的掰起馍来。掰好馍后，将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。

　　尝一口真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口。我再顾不到什么淑女形象，一股脑吃完，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”

　　羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，话说当年宋太祖赵匡胤发难流落西安街头时，穷头潦倒，流落长安街头，身无分文，饥饿难忍。在身上摸来摸去，摸出两块干馍来，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。十年后，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，这一美食也就出了名。

　　现在我遇到要去西安旅游的朋友，一定向他们推荐那肉酥味浓，馍筋粘滑，香醇可口，回味悠长的羊肉泡馍。不过也嘱咐一句“自己动手，丰衣足食，要享受美味，可以付出劳动的哦！”