昨天晚上自己动手做了一张披萨，得到全家人的一致认可，连琳琳也对披萨皮情有独钟，喊着要吃“饼干”，小妞妞把披萨认为是饼干了。当我把披萨端上饭桌时，小妞妞叫唤着“生日快乐，生日快乐”，自从大年初三在爷爷家给金金姐姐过了一次生日，每当有圆圆的食物或者饼一类的食物端上桌，小妞妞必喊“生日快乐”。闲话少说，上图吧，
做法随后，结合家里有的材料以及家人的口味，我做了一些改良。姥姥不吃牛肉，我就将牛肉粒换成了火腿块，家里没有口蘑，就省略了，彩椒被我换成了青椒，菠萝罐头没有，现在正是菠萝上市的时候，我就直接用新鲜菠萝代替，也是一样的好吃。我没有专门的披萨烤盘，就用烤箱自带的长方形烤盘，够用了。
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〔转载自blog.sina.com.cn/guang1960〕三个窍门让你在家吃上美味披萨~~超级{zz1}
因为时间比较紧，做披萨的酱就不自己炒制了，用百味来番茄调味酱也很好吃。我做披萨的窍门有三点：{dy}：先将容易出汤的馅料加少量的盐干煸出水分（锅中不放油）。第二：除了用马苏里拉奶酪外在加一些硬质干奶酪，烤出的披萨更香。第三：芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
食材：
1、饼皮：高筋面粉180克 绵白糖10克 盐2克 酵母5克 黄油15克 牛奶120ML
2、馅料：鲜口蘑10个青椒半个红椒半个罐头黄桃（用菠萝罐头{zh0}）2块荷美尔牛肉粒100克培根2片马苏里拉150
3、酱料：百味来番茄调味酱 （自己炒制的酱更加健康，方法可以参考）
一准备工作
做法：
1、牛奶加热至40°，放入酵母，搅拌均匀，面粉中放入糖、盐，将牛奶缓慢倒入面粉中和成面团
2、面团中放入室温融化的黄油。继续揉成表面光滑的面团，盖上湿布饧发1个小时至原面团的2倍大即可。
3、将口蘑、青红椒洗净切片备用。
4、烧热炒锅，不用加油， 分别将口蘑，青红加入少量盐炒去水分，培根放入锅中煎半分钟祛除水分。
5、无核黑橄榄切圈，煎出水分的培根切片，黄桃（代替菠萝）切块儿，与口蘑、青红椒和牛肉粒一起备用。
6、
二、制作披萨：
做法：
1烤盘抹油，发好的面擀圆，放入盘内，将面皮用手向盘的边缘扩展，使边缘的面皮稍厚。
2、用叉子将面饼扎上小孔。以防在烤制过程中饼会鼓起来
3、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料。
4、在酱料上撒上少量芝士丝，铺上培根片。
5、均匀的将牛肉粒撒在饼上，在撒上少量的芝士丝。
6、放入已180°预热好的烤箱中烤10分钟后取出。
7、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
8、将剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
9、在饼的边缘刷上加了油的蛋液。
10、用手将馅料轻轻压实一些。再次放入200°的烤箱烤15分钟即可出炉。
1、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
2、除了用马苏里拉可以加4分之一的硬质奶酪，这样大大增加了披萨的奶香味。
3、和面时的油可以换成橄榄油。
4、因为喜欢馅料多的披萨饼，所以用两次烘烤的方法，如果馅料少的话，可以将馅料全部放上，一次烤20分钟即可。
5、芝士分层家是为了起粘和作用，这样烤好后馅料会牢牢的粘在一起。拉丝的效果也很好。
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