烤鹅肉是人们喜欢的食品。烤制的方法是将整理好的鹅肉用盐腌好。然后将煎锅烧热，把腌好的鹅背部朝下放在锅上，如果要烤的鹅较肥，可在鹅身上浇半杯热水，如鹅较瘦，可淋浇些奶油或其它油脂。然后把煎锅连同鹅一同放入烤箱烘烤1小时30分~2小时。烘烤中间将鹅翻个个儿，使其受热均匀，整体变为褐色。烤好后，将其本身形成的汁液浇上即可。
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