1-2岁宝宝补锌食谱

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果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜的可以加一点糖。
花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。

玉米丸子
材料：绞肉6两、熟嫩玉米粉1杯 鸡蛋一个、盐、淀粉少许。
作法：（1）把绞肉再剁细，拌入鸡蛋、盐、淀粉调匀，顺时针方向搅拌。
（2）将绞肉分成一个个小丸子，每个丸子裹上一层玉米粉，放入盘内，入锅以中火蒸八分钟即可食用。

重点提示：
（1）玉米粉有xx甜味，质地甜嫩，很适合小宝贝食用。
（2）若用新鲜玉米粉，要先将玉米粉煮熟，否则生玉米粉短时间煮不熟，煮时水里加点盐，玉米粉会比较甜。
建议：玉米丸子色泽明亮、鲜甜可口，可促进小儿食欲。适于一岁半以上小宝贝食用。

肉糜烧茄子

原料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。

辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。

制法:

??? 1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块({dy}次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。

??? 2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色， 将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。

制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧

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金银蛋饺

原料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。

辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。

制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。

2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。

3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。

制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。

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赛螃蟹

原料：鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。

辅料：植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。

制法：1、将鸡蛋打入盆内，搅匀；鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。

2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。

制作关键：鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。

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