哪些食物不适宜跟猪肉一起吃?_阿龙_新浪博客
  导读:猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……


 
  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
  
  它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
  
  还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
  
  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
  
  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。
  
  这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。
  
  猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
  
  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
  
  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
  
  一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
  
  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
  
  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中xx之功。
  
  二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
  
  性味有所抵触,故不宜同食。

  • (2010-04-28 20:05:56)
  • (2010-05-05 18:36:06)
  • (2010-05-05 18:39:21)
  • (2010-05-05 18:42:44)
  • (2010-05-06 19:46:43)
  • (2010-05-06 19:50:05)
  • (2010-05-06 20:01:40)
  • (2010-05-06 20:05:24)
  • (2010-05-10 15:17:45)
  • (2010-05-10 15:26:13)
已投稿到:
郑重声明:资讯 【哪些食物不适宜跟猪肉一起吃?_阿龙_新浪博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——