蓝精灵 / 文

（最近在大观茶苑论坛有关于普洱茶与别的茶类不同的讨论，以下是小蓝之见）

普洱茶与其它茶类{zd0}的区别在于一个“变”字。普洱茶可以不断地变化，而其它茶类则强调的是不变，一旦变化，也就不是原来的茶了。虽然黑茶与青茶都有陈茶这一说，但始终不是主流，而普洱茶的变化却伴随着她的终生。

在我接触较多的茶类当中，普洱茶与绿茶比，普洱熟茶是温不伤胃，而绿茶清爽但刮肠，虽然普洱生茶也如此，但随着时间的变化，慢慢在改变。但绿茶一旦变了就不再是绿茶了。普洱茶与青茶比，青茶以福建、台湾和广东出产为主，也许是因为地xx候的原因，半发酵的茶刚好适合，而青茶是追求香水兼备才算是好，而青茶也没有绿茶那样刮肠，而普洱茶则追求的是茶质。普洱茶与红茶比，红茶是全发酵的茶，与普洱熟茶一样但又不一样，发酵的周期不同，红茶的制作并没有普洱熟茶的制作时间长。不管是红茶、绿茶还是青茶，茶叶成品完成都需要固化，也就是不让它再有变化了，而普洱茶是没有一个固化的程序。

再有一点不同的是，普洱茶没有保质期，而其它茶类多有保质期，特别是绿茶。而黑茶则是接近普洱茶，也是没有保质期的。所以小蓝觉得普洱茶可以是从绿茶到黑茶的一个过程，在不同的时间有不同的状态。至于是那个好喝就是各人喜好，不一而论。

普洱茶与其它茶类的分别还有就是耐泡的程度不一样，这是大家都认可的，但这以小蓝之见，该指标是重要的区别。

普洱茶的通常都能泡十水以上，而其它的茶类却很少有泡十水以上的。基本上如果喝普洱茶，现在两泡茶就能让我喝上{yt}的时间，在上班时一泡，在家里喝一泡。但喝青茶时{yt}至少要四泡，而红茶和绿茶则更上两三水就换茶叶，当然投茶量也少。

这耐泡度也许是云南得天独厚的环境所致。广东英德的红茶制作的原料也是大叶种，而且也是从云南引种到广东的，可事实上因地理、气候的不同，其产的茶叶已经不再是生产普洱茶的原料。但广东英德的红茶却还算不错，但还是耐泡度也不够强。

（说明一下：还不能说是其它茶类，因为小蓝除了红茶、青茶和绿茶外，其它茶很少喝，所不太了解。）