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盘点可以xxxx的蔬菜水果

具有xx、xx的蔬菜有：卷心菜、菜花、白菜、油菜、萝卜、大头菜、荠菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有xx、xx的水果有：xx桃、柑桔、无花果、山楂、甘蔗、荸荠、菱、苹果、大枣、菠萝等。此外，香菇、银耳也有xx、xx作用。

1.蔬菜、水果xx揭秘

经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预xx症的作用主要有以下几种途径：

一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成：如西红柿、草莓等蔬果中，存在的酸性植物化学成分，能阻止人体内亚硝胺的产生。

二是橘类水果和浆果能xx细胞中的蛋白分子：从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。

三是异鹰爪豆碱等植物化学成分：能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变区生长xxxx，使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。

四是果蔬中的维生素C：维生素C能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。

2.哪些蔬菜、水果可以xx？

我们每天吃的蔬菜、水果，具有很好的xx功效，只要选对食物，就是{zj0}的xx良方。

(1) 花椰菜

益处——菜中包含的靛基质可有效地加速雌xx新陈代谢，减少致癌机会；硫代萝卜素可使身体产生xx的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。

预防——大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫癌、子宫内膜癌。

同类推介——芥兰、白菜、椰菜等，每星期可吃两三次，烹调时不要煮太久，以免破坏蔬菜中的xx物质。

(2) 红萝卜

益处——胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的xx作用。胡萝卜素进入人体后，能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内，待细胞有需时，可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对xx细胞，降低患肺癌的机会高达60%。对于已戒烟者来说，胡萝卜素能修补受损的喉部，经常被动吸入二手烟的人，可以多吃一些。

预防——肺癌、喉癌。

同类推介—— 薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。

(3) 洋葱

益处——好处非常多，包含30多种能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亚硝胺和黄麴(曲)霉素等。洋葱所含的蒜素可增强体内免疫系统的运作，帮助xx。

预防——胃癌、肺癌、肝癌。

同类推介——蒜头、葱、枸杞、韭菜等。

(4) 番茄

益处——番茄红素抗氧化功能等于胡萝卜素的两倍，配合维生素C，形成强力抗氧化剂，阻止游离基破坏细胞,还可防止癌变。

预防——子宫颈癌、肺癌、直肠癌、前列腺癌、胰脏癌。

同类推介——西瓜、木瓜、芒果、杏仁、柚子、草莓、番石榴等，包含大量番茄红素。此外，维生素E也是良好的抗氧化剂，如芝麻、橄榄油、核桃等。这些食物多含单一不饱和脂肪，可进一步帮助xx 。

(5) 三文鱼

益处——所包含的不饱和脂肪酸有助于巩固细胞膜，加强xxx以对xx魔。此外，鱼类所含有的丰富维生素D，对于年过50岁和停经的妇女, 对抗乳癌特别有助。

预防——前列腺癌、直肠癌、乳癌、皮肤癌。

同类推介——鳗鱼、鳝、沙丁鱼、鲭鱼、鲔鱼等。

(6) 橙

益处——含胡萝卜素、类黄酮、萜类等58种xxxx物质，在众多果蔬中，包含了最多的xx物质。

预防——胰脏癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、口腔癌。

同类推介——一切柑橙类水果都具有xx功能，包括桔子、柠檬、柚子等。美国癌症中心研究显示，吃猪肉越过多的人，患胰脏癌的机率越高。但是，如果同时又吃大量的柑橙等水果，可将患胰腺癌的几率降低至跟少吃猪肉的人一样。

(7) 豆浆

益处——豆浆是黄豆制品，黄豆含有至少5种xx物质，当中所含的黄碱素特别能防止与xx有关的癌症，其所含的蛋白酶也是重要的xx分子。

预防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大肠癌、口腔癌、肺癌、肝癌、食道癌、胰脏癌。

同类推介——除黄豆油和酱油之外，无论吃黄豆或其制品，都有xx功效。如果每天吃半碗黄豆或吃半块豆腐，或喝一杯豆浆，就可发挥xx作用。其它豆类如黑豆、红豆、绿豆、扁豆等，也具xx功效。

(8)食用菌

益处——冬菇所含的葡萄糖苷酶、草菇所含的草菇多糖和蛋白质、蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等，都是xx物质。

预防——冬菇可防食道癌、胃癌、肠癌、肺癌；猴头菇可防食道癌、胃癌。

同类推介——木耳、银耳、药用灵芝、伏苓、冬虫草等也有xx功效。

(9)麦麴(曲)

益处——纤维是对付消化系统癌症的“精兵”强将，大部分蔬菜具备了这种效用。但是对付大肠癌的话，以含高度非水溶性纤维的麦麴{zj0}，可降低30% 患大肠癌的几率。此外，美国健康基金会曾研究，麦麴也能抑制雌xx，每天只需吃半杯至一杯麦麴，便能达到防治乳腺癌的效果。

预防——大肠癌、乳腺癌。

同类推介——脱脂牛奶、乳酸杆菌的酸奶和酸乳酪，可有效预防大肠癌。

(10 )绿茶

益处——龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，xx功能较高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌。对抽烟者来说，绿茶有xx功效，可帮助排出香烟中的致癌物质。

预防——皮肤癌、胃癌、肺癌。

同类推介——乌龙茶(半发酵)、红茶、普洱(已发酵)也具xx功效，但是绿茶为{zj0}选择。

健康提示：冬季吃这些水果会中毒！

冬天人们可以吃到夏天的水果，如西瓜、草莓等，不过价钱较贵。但营养师建议，冬天{zh0}还是吃{zpy}的应季水果。因为反季节水果相对于应季水果的价值在于吃个新鲜感，而不在于营养。那些色彩斑斓，明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的，其该有的日晒、风吹及土壤水平，均与应季水果不同。所以，营养{zh0}的水果就是{zpy}的品种，{zpy}的水果往往是应季的水果。

　　另外，一些不法商贩为了销售货品，利用化学试剂催熟反季节水果，会对人体健康造成伤害。列如以下几种危险的反季节水果。

1.葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
2.香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。
3.西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
4.草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是xx过量所致。草莓用了催熟剂或其他xx类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育，如导致小孩早熟等。

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