Candy回美国,这2个星期照例过去帮她照顾她的猫咪.10几天
过去都很正常,没想到在{zh1}{yt}出了状况.她的朋友来看猫,竟
然不小心把猫放出来,这简直是把我吓坏了.猫咪胆小又不容易
信任陌生人,我为了把猫咪带回家,在楼梯间上上下下狂奔想把
牠们赶回去,{zh1}还是没办法,只能远远的看着猫咪却没无法靠
近.

一下午都心神不宁,担心着猫咪在外面会不会出了意外.不时过
去看看猫咪在外面的状况,连晚餐都随便做做就打发.我这个人
就是心里不能有事,一有事就开始想东想西,而且老往坏处思考.
反观Jay,他就可以把事情往好处想,听着他在旁边一直跟我说
不会有事的啦,只要晚上Candy回家,猫咪就会回家了.真希望自
己也能学着他那种凡事乐观的想法.

晚上果真如乐观先生说的,Candy回来,猫咪在一楼门口一看见
下出租车的她就急忙偎过来,才终于解决了这一场混乱.心情一
放松,才发现2腿跑的好酸,Jay还说刚好我今天没有去跑跑步机
,追猫就当做运动.连这都可以想成好事,真是服了他. 还好一切没
事,晚上才能睡个好觉~

甜玉米粒加进吐司中,可以吃到一粒粒甜玉米迸出来的汁液.甜
玉米粒带有水份,所以一定要把水份沥干才好与面团混合.这吐
司不夹东西都好吃.

麦胚芽玉米吐司
12两带盖吐司模1个
(20cmX10cmX10cm)

老面面团材料:
高筋面粉125g,水75g,速发酵母1/4茶匙,盐1/4茶匙

步骤:
1.将所有材料放入盆中,搅拌均匀成为无粉粒状态的面糊
   (液体的部份先保留20-30cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)
2.将面团搓揉约6-7分钟至光滑
3.放入盆中,套上塑料袋,室温发酵4小时或放入冰箱低温发
   酵到隔天早上.(此份量可以做2次)
4.短时间用不完的可以分成100g一袋放冰箱冷冻保存,要用
   的时候前{yt}事先取出放冷藏退冰即可




主面团材料:
老面面团100g,高筋面粉300g,小麦胚芽2大匙,鸡蛋1颗(约40g),速发酵母1/2茶匙,
奶粉10g,奶油30g,盐1/2茶匙,细砂糖1大匙,冷水130g,玉米粒120g

步骤:
1.玉米粒若是使用罐头先确实沥干水份避免太湿
2.将所有材料(除了奶油及玉米粒)倒入钢盆中搅拌搓揉成为一个不黏手
   的面团.(水的部份先保留20g视面团搓揉状态慢慢添加)
3.面团筋性变大后将奶油加入继续搓揉甩打12-15分钟成为撑的起薄膜的
   面团
4.    即可
5.将面团滚圆,收口朝下捏紧放入抹少许油的盆中
6.面团表面喷洒些水,表面罩盖上湿布发酵60分钟(约2倍大)
7.将{dy}次发酵完成的面团的空气拍出,分割成2等份(约310g),搓成橄榄
   形,盖上湿布再让面团休息20分钟
8.休息好的面团用杆面棍杆成长条(约35cm)



9. 10.喷些水盖上湿布再发酵50-60分钟(约发酵到烤盒的9分满),将吐司盖
   盖上
11.放入预热到210度c的烤箱中烘烤40分钟
   (时间到用喷壶喷一些水到吐司模下方,若喷出的水气马上就蒸发了
   ,表示内部温度已经到达,吐司就可以出炉了)
12.出炉后马上倒扣在铁网架上放凉






注:
如果吐司模不是不沾材质,面团放入前烤盒一定要刷上一层无盐奶油 (不可以融化)
,烤好后才不会沾粘.