莴笋——xx通便xx下乳的家常菜

1、莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和xx的病人尤其有利；
2、莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对糖尿病、高血压、心脏病患者多有裨益；还可治产后乳汁不下。

3、莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

4、莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。

5、莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来xxxx；

6、莴笋叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。

7、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于xx各种xx。

片皮鸭——清朝的满汉全席108套菜，必不可少的一套就是片皮鸭。

鸭肉味甘，冷，xx，入脾、胃、肺及肾经；具有滋五脏之阴，清虚劳之热，xx行水，养胃生津，止咳息惊之功效；尤其适宜痨热骨蒸、食少便干、水肿、盗汗、咽干口渴、身体虚弱、低烧等病症者使用。吃鸭子，温补而不上火。

烤鸭中的蛋白质含量远高于畜类，B族维生素和维生素E含量很高，有害健康的饱和脂肪酸含量比畜类少得多，胆固醇的含量比一般鱼肉还低，并且含有多种人体必需的微量元素。常食鸭肉对心脏病人有保护作用，同时有较强的抗xx病、神经炎、多种炎症和抗衰老的作用，尤其对生长期、妊娠期及哺乳期的人非常有好处。

鸭肉     250g
莴笋     120g
茭白     120g
胡萝卜   120g
姜末     2茶匙（10g）
洋葱     1/2个
香菇     6朵
荷叶饼   12张
香葱     12根
生抽     2汤匙（30ml）
料酒     1汤匙（15ml）
干淀粉   1茶匙（5g）
水淀粉   1茶匙（5ml）
盐       1茶匙（5g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
香油     1茶匙（5ml）
油       2汤匙（30ml）

做法：

1、可以买熟的片皮烤鸭切成若干薄片，片出的肉不要太厚，一般一只鸭以片90片为标准。肉片大小要均匀，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要带皮，才能保证吃时有脆有嫩的感觉。

2、莴笋、胡萝卜和茭白分别切截面6mm见方的细条，用滚水煮1分钟，捞出浸凉水，沥干备用。香菇洗净切成丝。洋葱切丝。

3、大火烧热炒锅中的油，炒香姜末、洋葱丝，放入香菇丝，爆炒2分钟，加入芦笋、胡萝卜和茭白，调入生抽（另1汤匙，15ml）、盐和香油，炒匀，调入水淀粉勾芡。

4、烧开蒸锅里的水，在笼屉中放入荷叶饼，大火蒸5分钟取出，卷上炒好的莴笋、胡萝卜、茭白、片皮鸭，用烫过的香葱扎紧，即可食用。