均衡营养的关键是食物的搭配

2010-01-08 | 均衡营养的关键是食物的搭配 该日志已被收录

                  均衡营养的关键是食物的如何搭配

          

   在现实生活中,人们常常会产生这样的想法和做法,某某食物很有营养,因此就经常吃,多吃。但是他们的身体健康状况并不很好,常常会出现这样那样的问题。这是为什么呢,在这里,笔者给你部分答案:营养的{zg}境界是均衡 ,而均衡营养关键在搭配

       在营养学看来,营养的好坏主要并不是取决于某一个单个的食品,而取决于整体的饮食结构。不管是分析营养问题,还是解决营养问题,饮食结构的作用是{dy}位的、最重要的。单个食物的作用是第二位的、次要的。很多人并不了解,最应该看重的是食物的整体结构,而不是某个或某些食物更有营养或最有营养,其实严格地讲,单个食物无所谓好坏,每种食物都各有优点或缺点,诸如“到底是牛奶好还是羊奶好”、“吃海参好还是蜂胶好”之类的问题其实是没有意义的。因为各种各样的食物所含的营养成分不尽相同,而且没有一种食物是xx的,要想满足人体全体营养需要,饮食必须是要多样化,靠一二种或少数几种食物是不可能的。食物没有好坏之分,关键在于食物种类和数量的合理搭配,只有合理地搭配食物才能获得良好的营养。没有不好的食物,只有不合理的膳食。

           营养好坏的关键在于搭配,搭配的精髓在于均衡。

        首先,均衡饮食要求食物的品种要多样化,即要吃各种各样的食物。日常各种各样但是食物可以归纳为以下五类:

       {dy}类为谷类和薯类:包括米、面、杂粮;薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

       第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

       第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类。主要提供蛋白质脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

      第四类为蔬菜水果:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和必需脂肪酸。

        把各种食物归类对待,是营养学到基本方法。虽然同一类食物所含的营养成分或其营养价值相同或相似,在很大程度上可以相互代替,但是没有哪两种食物是xx相同的。所以,均衡饮食不但要求人们每天(或一段时间)的食物都应同时包括以上五大类,还要求在每一大类中尽可能多地选择不同食物,一句话,越杂越好。例如,xx吃素不吃任何动物性食物(第二类)显然不符合均衡饮食的原则;在肉类中只吃猪肉,不吃其他肉类,如牛羊肉、鸡肉和鱼肉)也不符合均衡饮食的原则;不吃水果虽然在一定程度上可以由蔬菜代替,不至于出严重的营养偏差,但也不符合均衡营养的原则,不利于全面、均衡地获取营养。掌握均衡饮食的原则后,很多营养问题便会迎刃而解,比如到底是喝牛奶好还是和豆浆好?应该说正确的选择是两样都喝更好;又比如到底是吃豆油好还是吃花生邮好?正确的选择是两样油同时吃或者交替着吃更好;再比如,{yt}三顿吃粗粮好还是不好?正确的选择是粗粮、细粮应该同时进食或交替进食。

 

 

郑重声明:资讯 【均衡营养的关键是食物的搭配】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——