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笋干老鸭煲
[原创 2010-05-10 12:35:44]
笋干老鸭煲
所需原料:隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。
制作方法:【 】
(1)将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
(2)将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。
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