酒会通常在午后四时至八时举行。备有各种酒类、其他饮 料及点心。一般说来,这是一种较大规模的聚会,所请客人少 则数十,多则几百,陆续于预定时间内莅临和离去,主人和主 宾通常都站在大厅入口的地方迎送客人。对于初次见面的来 宾,主人应为他们略作介绍,并逐一介绍给主宾认识。 各种饮料或放在一处,有客人前往自取,或由侍者巡回递 送。点心分为冷热两种,冷的如各种小块夹肉饼干及面包、 虾、蛋、煎洋芋片、花生米等,多集放在一桌(亦同时有零星 散放各处),由客人自由取食;热的如小香肠、各种煎炸食物 等,则多由侍者巡回递送。本来酒会是纯粹西洋式的餐会,近 年在台湾亦已渐渐普遍,小点心中,中式的点心如春卷等已几 乎成为必备之物,甚至还有全部采用中式点心的。 酒会后亦有接着举行餐会的情形,通常只请一小部分客人 参加;若请全体客人参加,多采取自助餐方式。这些应事先在 请柬上写明。至于西洋式的晚宴,在宴会正式开始前,都有一 个不必言明的酒会,不过小点心较少而已,这时一面等候客人 陆续到来,一面让先到的客人自由交谈。等到晚宴正式开始 时,宾客们已经大都相互认识了。 酒会的规模通常较茶会大,也很少举行纯女性的酒会。 |