大东京的厨房间—探秘日本{zd0}的生鲜市场_偶尔一笔_新浪博客

                      大东京的厨房间—探秘日本{zd0}的生鲜市场

                                  原创/偶尔一笔文

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       东京的厨房,顾名思义就是东京1800万人口的食物的提供地。这里每天有运载着日本全国各地的水果,鲜鱼(没有肉类)的超级大卡车就集中在东京中央区的筑地市场等待卸货。


筑地市场的外表

记录历史的商店铭牌

上面的名字有几百年历史也有

     在很久以前到筑地市场是用货物货车或是用船运到筑地中央市场,这样筑地市场的建筑结构就是呈扇形四通八达,为的是让货物快点运到各个角落。在经济高速发展的今天,我们可以看到水产批发部,中央大道,鲜鱼竞拍场,冷冻金枪鱼竞拍市场等,因为批发商多,来得货车也多就变成了典型的扇状建筑的弧形。

弧形的大通道(那运货车就是我坐过的)

拥挤的商店通道

    我漫步在弧形的中央大道,在路边有很多水产批发商的市场。(鱼类,贝类,海产产品,金枪鱼,蟹以及伊势大虾等专门店)在那里很多产品会被分门别类,然后转运,被搬走。{yt}到晚都是来往匆匆推车货车的搬运工。


筑地中央通道

这里每天都有固定客户


水产批发商们

从海外运来货物

    那个搬运货物的搬运车是筑地市场的有名的观光物之一。在拥挤的道路上,它灵快地避让障碍物,在狭窄的道路非常的方便。有几次我还坐上这种搬运车,滋味非同一般。


观光客(1)
筑地的食堂街(美食一条街)

    现在的筑地市场占地约23平方公里。在其中有7个大的总批发商,以及1000个中间批发商。这些中间批发商会举行各种的竞拍活动。在2006年全年各种水果,蔬菜,以及鱼类大约是近100万顿。(每天是水产约2300吨,蔬菜,水果1200吨)价值约6000亿日元(人民币500亿元)每天批发的水产约120万人民币,蔬菜,水果20万人民币。


在卖筑地特产

路上到处是等待出货的货箱

     筑地市场的历史是从日本的江户时代就开始,但是在东京内河的日本桥鱼河湾的自由市场就是筑地市场的原形。在1923年,在原来东京大地震的废墟上建设了今天的筑地自由市场。

    我们到筑地市场不光是看如何卖鱼,卖菜,而是还有一个好去处,在筑地里有很多利用材料的新鲜而开设的食堂与餐厅。原来是不对外销售的,因为口口相传,很多媒体也来宣传报道,这样观光客像潮水一样涌来。形成了东京观光的一个有吃有看的名胜,甚至有的店还上了东京特级美食排行榜,人气一直不衰。那么在筑地市场还有一个有名的看点是什么呢?请看下篇:《探秘东京的大厨房(下)—参加{zh1}的竞拍》


这是筑地最有名的煎蛋店(好吃)

筑地礼物

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