新疆所处的位置，和北京时间至少有3个小时的时差。可新疆和全国各地一样，使用北京时间。当地人都习惯了下午两三点钟午饭，晚上七八点钟下班。上午九点可是{jd1}的大早。记得{dy}次去新疆，开了三天的火车进乌鲁木齐站时已是下午六点多，跟车上认识的旅伴说，水利厅的事怕要明天了。“现在新疆时间才四点多，车站离水利厅不远，你办事找人正是时候”，这是我{dy}次听说“新疆时间”。抬头看看窗外，太阳离下山还有好一会呢。

  我要在乌鲁木齐等去和田的机票，去乌鲁木齐前已经和新疆水利厅联系好，由他们代办。在水利厅办完事，招待所登记住下，太阳还是老高。可已经八点多了。于是便去厅里办事员推荐的附近一家维族小餐馆用餐。

  那是一家手抓羊肉饭小餐馆，十分简陋。门脸上歪歪斜斜写着几个汉字：阿凡提手抓羊肉饭馆。还有一行看不懂的蝌蚪文。进得饭馆，左手是一油迹斑斑的柜台，后面坐了一谢顶的维族壮汉。旁边是一口热气腾腾的大锅，里面是羊肉汤煮的米饭，夹杂着洋葱和胡萝卜。香气扑鼻。见我进去，有点惊讶。我瞄了一眼不大的厅堂，几张简易的饭桌上三三两两坐了几个食客，清一色维族老乡。都以好奇的眼光看着我。右手靠墙是一脸盆架，洗手用的脸盆上方搭着一条黑乎乎的毛巾。

  我看了一眼维族汉子身后墙上的菜单，羊肉抓饭，5快一碗。

  “一碗羊肉饭！”

  那汉子也不搭话，冲我一笑，左手从柜台下面拿出一大碗，右手抄起大锅里的大勺，盛满米饭后，望着我说：“一个喽嘛，凉个喽？”

  我一愣：“你说什么？”

  “一个喽嘛，凉个喽？”他又重复了一遍。

  我求助地回头看看吃饭的众客官。有一年轻维族小伙笑着解释说“他问你要一块肉还是两块肉”。

  原来羊肉是另外算钱的。再往大锅边上一看，另有一铁桶，里面是块状的羊肉。看那些肉的个头，我冲着维族汉子说：“一个喽！”大家都笑了。

  他盛了一块羊肉在饭上，把碗递给我。我交了饭钱，端起碗就要往里走。维族汉子用下巴指了指柜台边上，才看见有一装筷子和勺子的小木桶。哈，知道汉族人不用手抓饭。我看了一眼门口墙边的洗手盆，里面的水怕是从开门起就没换过。不洗恐怕手更干净些。从没用手吃过饭，还是用筷子吧。

  肉很有嚼头，饭的味道很不错。

  在乌鲁木齐的{dy}晚，时差明显。晚上十点了，天还没黑。瞌睡了却感觉不对。水利厅招待所的女服务员是个讲一口流利汉语的维族姑娘，“十一点十二点正是玩儿的好时候”。她特意关照我，如果看电影，一定注意票上印的是新疆时间。电影是看不动了，也快十一点了。天还亮着就上床睡觉，又不是午睡，有点怪怪的。

  接下来的几天转了不少地方。
（待续）