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{dy},小青柑的定义。
根据《会陈地理标志产品》规定,柑根据采收期可分为柑青(青)、红(黄)和大红(红)。
小青柑,是指果未着色,生理未成熟时采收果实所加工的,这个时段的柑果称之为小青柑。
第二,小青柑的功效及作用。
小青柑挥油最多,涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张呼吸道的作用,饮用可以善慢性咽炎,抗雾霾,鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
中医认为,青陈性温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂xx、美容养颜、抗衰老等各种作用。
第三,小青柑的滋味。
小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。
第四,小青柑的加工工艺。
1、将采摘下来的柑果清洗干净,进卫生处理。
2、将柑果切小口,从口处将柑肉掏空,保留果空,清洗晾干。
3、填入熟普,将口的果作盖子封住口,复原为一个完整的“茶果”。
4、{zh1}经干燥程序和干仓陈放而成,整个过程不着色素,也无任何添加剂。
第五,选购小青柑的方法。
1、看外表。装完整,无霉斑。柑色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。
2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。
3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。
4、看叶底。轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。