由生活细胞产生的具有催化活性的蛋白质——酶，是由遗传物质决定的，具有遗传特性。它通过催化体内的生化反应来决定体内代谢的方向和速度，影响生物的生长发育。植物体内的代谢过程包含着许多复杂的生化反应。如此众多复杂的生化反应所以能有条不紊地进行，就是由于植物体内存在着许多专一性的酶系统，例如呼吸代谢酶系统；光合碳代谢酶系统；氮代谢的酶系统。在一系列的代谢过程中的每一个生化反应步骤都是由一种酶来控制。由于没对植物的高度专一性，从而保证了各个代谢过程能有规律地进行。 植物体内的硝酸还原酶就是控制氮素代谢的关键酶。除固氮植物外，植物吸收利用的无机氮有铵态氮（NH4 +）和硝态氮（NO 3 -）两种形式。铵态氮可以直接被用来合成氨基酸。但大多数植物主要氮源是硝态氮。硝态氮被吸收后必须先被还原成铵态氮才能进一步合成氨基酸而被植物利用。 NO3- 进入植物体内的同化过程是：
吸收 硝酸还原酶 亚硝酸还原酶 外界NO3- →————体内NO3 -————→NO2 -——————→ 谷氨酸脱氢酶 转氨酶 NH4 +——————→谷氨酸————→其他氨基酸——→蛋白质 谷氨酸合成酶 谷氨酸合成酶 （NH4 +————————谷氨酸——————谷氨酸） 从以上NO3 –的同化过程可以看出，硝酸还原酶催化NO3 –变为NO2-是{dy}个反应，因此它是蛋白质形成过程的{dy}个关键酶。此酶活力强弱直接影响植物体内蛋白质的形成。蛋白质是组成细胞的结构成分，酶本身也是蛋白质。因此硝酸还原酶不仅在氮代谢中具有关键地位，而且对其他代谢如光合、呼吸、碳代谢等都有重要影响。农业生产中培育耐肥高产品种和增施氮肥是增产的主要措施。这些措施都是通过调节植物体内的氮代谢来影响整个代谢水平而得以实现的。因此硝酸还原酶的应用研究引起了许多农业工作者的极大注意。 作者：朱遐龄 |
