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一切“庞杂”的碳水化合物都是有益的。碳水化合物是美国农业部食物金字塔的基本。美国农业部食物金字塔倡议，天天要食用6-7次面包、谷类食品、米饭、面食。然而，与脂肪一样，这个倡议过于简朴化，而且无视了一个基本领实，即人们所吃的碳水化合物会更多. 碳水化合物应是衰弱食谱的症结成分，它起源于全谷物，如糙米或燕麦；也起源于全谷物制成的食物，如全麦面食或面包；同样也可从豆类中取得。人体须要消费较长的时光来消化这些碳水化合物，特殊是当它们碾磨毛糙、原始xx时，消化所须要的时光就更长。这也就意味着它们对血糖和胰岛素程度的影响迟缓、小而颠簸，这将对心脏病和糖尿病的发病起障碍作用。它们能使人觉得饱的时光更长些，还能够供给人体所需的纤维及大量的维生素和矿物资。
一切脂肪都是不好的。毫无疑难，有两类脂肪对身材有害，一类是饱和脂肪，它富含于全脂牛奶和红肉（红色的食肉，即牛肉、羊肉等）中；另一类是在xx黄油及蔬菜中发明的反式脂肪。这两类脂肪轻易招致动脉栓塞从而引发心脏病、中风及其余问题。然而美国农业部的倡议——“慎用脂肪”，却无视了另外两类脂肪：单不饱和脂肪与多不饱和脂肪，它们存在于橄榄油、其余蔬菜油、坚果、全谷类、其余动物及鱼类中，而这两类脂肪对心脏有益

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