| 问题： | 二、碳水化合物和健康 |
| 碳酸化合物的食物有哪些？ | 膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力 |
| 答案： | ，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心 |
| 碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素 | 悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血 |
| 组成，由于它所含的氢氧的比例为二比 | 糖昏迷。 |
| 一，和水一样，故称为碳水化合物。它 | 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化 |
| 是为人体提供热能的三种主要的营养素 | 成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导 |
| 中最廉价的营养素。食物中的碳水化合 | 致各类疾病如高血脂、糖尿病等。 |
| 物分成两类：人可以吸收利用的有效碳 | |
| 水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能 | 三、碳水化合物的日推荐量及其食物来 |
| 消化的无效碳水化合物如纤维素。 | 源 |
| 一、碳水化合物主要的生理功能 | |
| 1、构成机体的重要物质； | 一般说来，对碳水化合物没有特定的饮 |
| 2、提供热能； | 食要求。主要是应该从碳水化合物中获 |
| 3、调节食品风味； | 得合理比例的热量摄入。另外，每天应 |
| 4、维持大脑功能必须的能源； | 至少摄入50～100克可消化的碳水化合物 |
| 5、调节脂肪代谢； | 以预防碳水化合物缺乏症。 |
| 6、提供膳食纤维； | 碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、 |
| 谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕 |
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