羊肉饭
原料：羊肉，胡萝卜 ，洋葱，大米、盐。
做法：
1、羊肉洗净切成块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2、胡萝卜切成条，洋葱切成丝。
3、锅里放油，油要比平时炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。把羊肉炒得略干后放入洋葱和胡萝卜，炒出香味，加盐。
4、把洗净的大米平铺在菜上，铺平后加水，转小火，焖1个小时即可。

羊肉冬瓜汤
材料：羊肉片、冬瓜。
调料：植物油、香油、葱末、姜末、盐、鸡精各适量。
做法：
1。冬瓜去皮、瓤，洗净，切成薄片；羊肉片用盐、鸡精、葱末、姜末拌匀腌渍5分钟。
2。锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量清水，加盖烧沸；向烧沸的锅中加入腌渍好的羊肉片，煮熟后加香油即可。

羊肉焖白、红萝卜
材料：白萝卜，红萝卜，马蹄，羊肉，柱侯酱，蚝油、酱油，白糖，葱，姜，生油，白酒、盐、味精备适量。
做法：
1、先把羊肉斩件飞水，将羊肉洗净，切成5厘米见方，为更好地去净膻腥味，在飞水的时候还可以再放一个切片的苹果；
2、烧锅中放油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入蚝油、柱侯酱，爆透。放水后猛火煮滚再慢火焖一小时；
3、把马蹄、白萝卜、红萝卜放入锅中，加水，焖至嫩滑，用筷子戳一下羊皮，可戳入时羊肉就起锅上桌。

羊肉烧鱼
原料： 羊五花肉，鲫鱼
调味料： 芫荽，白糖、精盐、八角，酱油，胡椒粉，葱段、姜片，食油
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。
 2. 羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。
 3. 锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水、酱油、葱段、姜片、八角、白糖、精盐，烧至八分烂时，转放砂锅中。
 4. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油)，煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。

桥羊肉
原料: 羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐

做法: 将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入沙锅即可。