新锅回家首先要学的是保养

    过年前，皇后锅买回家，{dy}件事先学做菜么？不！先学保养！

    为什么新锅买回来光亮洁净却要先洗锅？

    锅具刚刚买回来，首次使用需要特别处理。安利公司在每一个锅生产结束时都要为他涂一层保护蜡，首次用之前要把它除掉，如果没有这个除蜡的过程，只要锅被轻轻加温后整个锅就会变黄。

    用什么方法除蜡？

    买两瓶白醋倒入6升钢锅，加入一点稀释好的碟新，然后加温，不需要将醋煮沸，只要有一点温度就好。用安利的丽宝将所有锅，里里外外涂上一层（但镜面不要太大力擦）包括每一个配件轻轻涂上就好。再用6升锅里的有温度的白醋将每个锅表面的丽宝洗净。然后再用清水冲洗一次，除蜡的过程就完成了。

    {zh1}再将6升锅自身涂上丽宝，用倒出的白醋洗净。

    但无论如何除蜡，都会多多少少有一点残留蜡，烤过之后会有一点黄，半年之后就没有问题了。

    我们的皇后锅最适合什么炉火？

    这套锅有近40年的历史，然后不断的改良。设计之初是没有电磁炉的，所以他最适合的是煤气炉，也就是明火。随着这十几年电磁炉的普及，现在的皇后锅部分可使用电磁炉。与明火产生不同的优势。电磁炉{zd0}的优点是安全，做层叠煮食是比较适合的。同时，对于7层的锅来说，其结构中18/8不锈钢、纯铝、铝合金等均对电磁炉没有反应，能对电磁炉有反应的只有其中一层成为“磁钢”的材质。所以7层锅使用电磁炉，只能是1层带动7层的温度，热度上不来，煎鱼就一定会粘锅。用电磁炉烤蛋糕就更不会成功。因此煎鱼、煎鸡蛋、烤蛋糕都要使用明火。煮米饭用电磁炉就比较好。

    做示范用什么炉？

    应该明火和电磁炉都用，以便朋友更好的了解。

    锅里可以直接放盐麽？

    这是针对广州地区有炒椒盐的习惯而言的，如果盐直接接触锅体高温后会有腐蚀的作用，但我们日常炒菜中直接放入盐是{jd1}没有问题的。

    如何清洁皇后锅？

    - 针对锅内油污：稀释好的碟新（相当于雅姿护肤品中的洗面奶）

    - 针对锅底有顽固东西：用安利的丽宝去除，效果非常好。（相当于雅姿的磨砂膏，所以不要天天用，一两周定期保养一下就好）

    - 有严重粘锅时，才用钢丝球。（相当于皮肤有暗疮时使用的暗疮针）不能针对镜面进行清洗。

    - 针对锅底的黄、黑（大多是因为过于高温时金属变了颜色），使用换购的“LOC金属亮洁剂”，还原金属原本的颜色。不锈钢氧化变黑只能用LOC金属亮洁剂。但方法上是有窍门的（这个方法是张培光先生多年使用研究出来的，他笑称此方法可能连安利的研究部门都不知道，果真是实践出真知）方法如下：

    将锅体变黑的部分放在中火上加温，数“1、2、3、4、5”，关火。轻轻涂上LOC金属亮洁剂，再用湿毛巾轻轻擦掉，立刻还原{bfb}！如果是在镜面上出现黑色呢？用湿毛巾轻轻将LOC金属亮洁剂涂抹在锅的发黄镜面，打斜放在明火上5秒钟烘干，再用湿毛巾蘸水擦干净，所有污垢去掉但一点花纹都没有。