2010-05-07 | 香烤里脊——打造零油烟厨房的烤箱菜
既想满足口腹之欲，又不想在厨房忙得香汗淋漓，
就多多利用烤箱来做出零油烟的美味佳肴吧～～
【香烤里脊】
【主要材料】
猪里脊肉1条 约500克
【腌制调料】
cook 100烤肉料 35克
亨氏原味烧烤酱 30克
料酒 2大勺
【其它】
黑芝麻适量
【做法】
【补充】
1、腌肉的时间因为比较长，通常1-2天会比较入味，所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制
2、烤肉的时候用锡纸包住可以防止水分过度蒸发，保持肉质的鲜嫩，{zh1}把锡纸包打开再烤一下是为了烤出芝麻的香气，令烤肉增色添香，这时候可以把锡纸包里面烤肉蒸发出来的多余汤汁先倒出来再烤
3、肉的厚度和烤箱功率的大小都会影响到肉的熟成时间，请酌情调整
判断烤肉是否已熟，可以拿一根牙签或筷子，试试看是否能很顺利地插进肉里，插的进就表示熟了，插的有点困难就再烤一下
4、这次用的cook100烤肉料是飘飘小厨的圈子搞活动的产品，我也参与体验了一把。以前烤肉大多用的是酱类的，这个烤肉料是粉状的，需要加水调和，我用料酒代替水，同时加了点冰箱库存的亨氏原味烧烤酱来调和一下辛辣的味道。如果不像我这样为了增添香气在外面裹一层黑芝麻的话，这个烧烤料烤出来的颜色应该是红彤彤的，也很漂亮。总体感觉还不错，味道够足，用起来也很方便，非常适合厨房新手来操作。
