招待朋友的小点心－－咖啡大理石芝士_印佳

招待朋友的小点心－－咖啡大理石芝士_印佳_新浪博客

　　朋友要来家里玩，在手机上要求我给她做重乳酪蛋糕，因为她要增肥，呵呵。天气热了，还不如做个冻芝士招待她，估计她应该会喜欢上这个味道，因为我也喜欢，芝士的味道超浓郁，还有淡淡的咖啡香。招待朋友的小点心－－咖啡大理石芝士

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芝士馅：奶油芝士200g 牛奶100g 细砂糖40g 吉利丁片2片（约5g）
咖啡大理石纹：即溶咖啡粉2小匙冷开水1小匙

1.先做海绵蛋糕；
2.奶油芝士加细砂糖，隔热水加热，用打蛋器拌成光滑的芝士糊；再分2次加入牛奶，搅拌均匀；趁热加入沥干水分的吉利丁片，拌匀成芝士馅；
3.取20g芝士馅放入小碗中备用，将剩下的倒入铺有海绵蛋糕的慕斯圈中，表面抹平；
4.即溶咖啡粉2小匙与冷开水1小匙拌匀，倒入20g芝士馅中拌匀成咖啡芝士馅，装入裱花袋；裱花袋剪一小口，在原味芝士馅表面挤出不规则线条，用竹签或牙签划出大理石纹路；
5.放冰箱冷藏4小时以上，直到芝士凝固，即可脱模。

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