夏天油烟管道容易诱发火灾,及时清洗油烟管道以防不测
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中新浙江网2007年7月10日电 前天下午杭州环城西路曙光大酒店的火灾余烟未散，昨日上午，杭州市中心的繁华地段庆春路

，又发生一起因油烟管道进火而引起的火灾。
昨日上午9点45分左右，庆春路161号的中河大厦川味观的外墙油烟管道冒出光，随后，该大厦顶楼11楼的西侧房屋被一片黑

烟笼罩。
中河大厦是杭城市中心的一家老写字楼，里面驻扎着上百家公司。由于火灾发生时正是工作时间，来大厦办事的人员都被困

在一楼门厅里，因为不知道楼上的火到底烧得怎么样，大家脸上的神情都比较严峻。南京地区酒店厨房清洗油烟热线电话：

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上午10时许，杭州消防湖滨、鼓楼等中队的11辆消防车陆续到达火灾现场。消防队员迅速接上了周围200米之内的所有消防栓

，同时架起云梯。云梯上升到11楼的位置后，一股清水从消防队员的水枪里喷射而出。
在升起云梯用水灭火的同时，另一路消防队员已经进入大厦内部，进行内攻。
负责内攻的消防队员是吕岱传、路顾伟和刀永兴。由于起火的油烟管道在11楼西侧楼顶和游泳池之间的空隙内，进攻的位置

就50来厘米高，内攻人员只能趴着爬进去。
路顾伟{dy}个冲了进去。当时火点周围温度高，烟雾大，现场情况复杂。路顾伟的手尽管戴着防护手套，依然在救火时被锐

物划伤，鲜血直流。事后到医院，缝了十几针。南京地区酒店厨房清洗油烟热线电话：13851764014 吴工
约20分钟后，现场的明火就被扑灭了。消防部门在确认没有火苗后，开始撤离。
根据现场勘查，消防部门初步认定起火原因，系正在装修的川味观工地的操作工在切割油烟管道时操作不慎引起。由于火灾

xx在油烟管道内，火灾损失不大，也未造成人员伤亡。
消防部门也提醒说，夏天油烟管道特别容易诱发火灾。各大饭店要记得及时清洗油烟管道，以防不测。
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宾馆饭店酒店厨房防火措施-定期清洗油烟-去除积油
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酒店厨房自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象，其酒

店厨房的防火安全更不容忽视。
一、酒店厨房的火灾危害性
1、燃料多。酒店厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容

易引起泄漏、燃烧、爆炸。
2、油烟重。酒店厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧

物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如

不及时清洗油烟管道，就有引起油烟火灾的可能。
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3、电气线路隐患大。在有些酒店厨房里，依然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设

施在水气、油烟和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，酒店厨房内运行的机器也

较多，超负荷现象十分严重，特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插座、线路发热起火。
4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不当，极易引发酒店厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等

操作不当引发火灾的案例不在少数。
5、用油不当会起火。酒店厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主

要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟

道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源

引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。
6、其他人为因素也生祸。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火

。另外，在酒店厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；酒店厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象

，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。
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二、宾馆、饭店酒店厨房的消防安全管理措施
针对目前绝大多数酒店厨房的现状，笔者认为加强对宾馆饭店酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。
1.加大对宾馆、饭店酒店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
2.对酒店厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时

通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.酒店厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
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4.酒店厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铜代铝”的现象发生。酒店厨房敷设电器线路应采用绝缘导

线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明

线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。酒店厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，

并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。酒店厨房内运行的各种机械

设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
5.酒店厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时

，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开
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