北京今天的天气真好，希望“五一”也能如此。

马上假期，于是应景地来个“五福合蒸庆五一”，嘿嘿。做法简单，不过味道很好，而且热热闹闹地一大盆，看着喜庆又隆重，很适合节日的一家聚会。特别是，还避免了油烟，干净、轻松就弄了一道大菜：）好呀。

说着热闹，其实就是把五样东西裹了米粉来蒸，还吃米粉肉滴童鞋，一定喜欢；而且有肉有菜还有杂粮，丰富多样，味道也好。菜里沾染了肉香，而肉也不油腻，花样繁多还很健康，简直太适合这个节日了。选了五样，还很应景五一呢。

另外，请记忆这道菜吧~~十一的时候索性来个十样合蒸，就是十全十美庆十一的应景菜了——十全合蒸。嘻。

主料：茼蒿150克，白萝卜100克，豇豆100克，南瓜150克，排骨250克，米粉（粉蒸肉用成品米粉）200克

调料：料酒1勺，蚝油2勺，水淀粉1勺

步骤：

1，茼蒿洗净切碎；白萝卜切粗丝；豇豆切3厘米长的段；南瓜切xx牌大小的块；排骨切成2厘米的寸段，用料酒、蚝油、水淀粉腌30分钟入味。

2，茼蒿、南瓜、白萝卜、豇豆分别与米粉拌均匀，淋入少许水或肉汤，让蔬菜均匀地粘上米粉；排骨也与米粉拌均匀，淋一些高汤。

3，将裹了米粉的茼蒿、豇豆、白萝卜、南瓜分开平铺在盘中，把排骨平铺在蔬菜上，淋一些水或者高汤，让米粉成湿润的沙子感。然后把盘子放入蒸锅中，水开后蒸20分钟或至排骨熟即可即可。

说明：

·茼蒿、白萝卜、豇豆食用时可蘸醋、酱油、香油和蒜末混合的调味汁。

·排骨的块一定要切小，减少蒸的时间，这样菜口感才好~

·米粉可以买超市的现成的粉蒸肉的米粉，当然也可以自动手做，味道会更好，而且不妨一次多做一些，随用随用，

——米粉的做法是：

1，米洗净后平铺{yt}，彻底晾干水分，或者使用免洗米，不过水冲洗；大蒜剁成蒜泥。

2，将炒锅加热后转小火，放入大米不断翻炒，将米炒香并略变金黄色后，加入八角、桂皮继续翻炒几下后，加入一勺子盐，然后将大米炒得金黄，并炒出香味后关火，将八角和辣椒挑拣出扔掉。

3，将炒好的米自然冷却后，放入搅拌机中搅拌成非常细小的细小颗粒状，搅拌时注意搅拌几秒种就暂停下，摇晃摇晃大米，让米粒被搅拌成均匀的大小。也可以用擀面杖将炒好的大米擀碎即成米粉。注意的是，不要粉碎成碎末，为粗沙砾状口感{zh0}。