本人酷爱美食，但说起厨艺来，只能做些简单的家常菜。对于做鱼这些大手笔，就不敢保证每次发挥的水平一致了。但现在有了类似“丰味居”的酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼这些鱼调料。做起鱼来就得心应手，而且非常简单易做，特殊适合现代生活的年轻人。下面，我就介绍一下双椒水煮鱼的做法，供大家参考： 一、备料：花鲢一条，丰味居的双椒水煮鱼调料一包，葱末一小碟。
注意：（1）花鲢从市场买回来后，需要切成片或断，鱼头{zh0}一分为二，这样比较容易入味。 （2）丰味居的双椒水煮鱼调料里，一共是三包料，有腌料包，主料包，调味包。 二、腌料：先将腌料包倒入盛有鱼的盆里，同时加料酒。然后将腌料、料酒与鱼拌匀待用。
三、炒料：在锅里倒入调和油（或者混合油：调和油和自炼的猪油）小许，将主料包全部倒放锅内，用小炒翻炒主料，一直炒到料香味出来为止。
四、熬料加鱼：在炒香的锅里倒入650ML（或以盖过鱼为准）开水（高汤更味美），同时将腌好的鱼全部倒入锅里。
五、煮鱼：这个过程就简单，直接盖上锅盖，大火煮鱼，3-5分钟后，鱼熟，将火关小。
六、炝鱼：将煮好的鱼盛入盆里，把调味包洒在鱼的表面。然后在干静的铁锅里倒入50-100克的调和油，油热后关火，把油淋到盆里，这样大功告成。
（注意：不用加任何的调料：盐，味精。因为调味包里已有所有的调料了）
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