【原创章】
味道鲜美，深受人们的喜爱，因此，水产品类休闲，食品于水产品的加工具有重要意义。鱼类是水产类休闲食品的重要原料，鱼的营养成分含量丰富，鱼肉中含水分70％～85％、粗蛋白质10％～20％、碳水化合物<1％、无机物1％～2％。与陆产动物肉相比，鱼肉的水分含量多  _原料相比具有很大不同。比如，水产原料的捕捞具有一定的季节性；水产，原料一般含有较高的水分和较少的结缔组织，极易因外伤而导致xx侵入；另外，水产原料所含与死后变化有关的组织蛋白酶类的活性都高于陆产动物，因而水产原料一旦死亡就极易腐败变质。水产食品一般营养丰富， 够作为水产类休闲食品来进生产，以生活在海洋和内陆水域中有经济价值的水产动植物为原，料，利用各种方法加工成的休闲食品，水产类休闲食品是休闲食品中重要的一种。水产动物原料以鱼类为主，其次是虾蟹类、头足类、贝类。水产植物原料以藻类为主。水产原料与其他食品力n-v 实有弹性，压后凹陷立即恢复，肛凹陷。（2）挑选鲜虾产品时，鲜的虾头和身体是紧密相连的，与肉紧贴一体，并且硬而有弹性，腹部为白色背面为青色，（如果是雄虾全身为淡黄色）非常有光泽。（3）挑选贝类水，产时，鲜贝贝的紧闭，或一张一合，冒泡的，如果是的， 户在选择饲料时，首先虑的是饲料价格而不是质量。选用廉价的劣质饲料，虽然降低了饲料成本，但鱼、虾刺激、水质的污染、致病使用物的支而更大，可谓得不偿失。这也是目前水产养，殖生产中的最常见的误区。例如，池塘用菜籽饼养鲫鱼，研究现被摄食的菜籽饼不到20% 过程中，渔民物的用途和，性没有进了解，甚不看说明书，物的剂量、给方式、用部位等模糊不清。加之平时不注意鱼病的预防，鱼类一旦病，局面就变得非常难以控。由于缺少研究和实践具体的数据，很多物在应用过程中存在着很多风险，如副作用大、效果差、 物残留，等问题。水产提出科学的养殖是非常有必要。科学的养鱼方法于水产养殖来说是必要的，而且必须照规定的标准进饲养，一般要水质进调节，水质的调节方法有常规的、冲水压或物杀灭调节浮生物的数量、化学方法调节水质等，其中xxx的措施就是加注，水。还 ，到2015年，养殖渔仍是全球成长最的食品生产系统。二是中国渔展独特。中国渔从20，世纪90年初加展速度，速超越日本、秘鲁、挪威等渔达国，中国渔2003年就达到4564万吨，并一度超过5000万吨，占世界产量的35％，其出口和进口的潜 过程中，渔民物的用途和，性没有进了解，甚不看说明书，物的剂量、给方式、用部位等模糊不清。加之平时不注意鱼病的预防，鱼类一旦病，局面就变得非常难以控。由于缺少研究和实践具体的数据，很多物在应用过程中存在着很多风险，如副作用大、效果差、 有鱼种的选择和饲养密度的设置也是非常重要的，注意选种的来源，提倡己培育；注意饲养密度可以避免生养殖事故，鱼食的选择与投放时间也是有讲究的，要照标准进选择与投放。能否做好鱼病的预防工作关系到鱼类养殖能否达到高产，预防工作主要有池，塘、鱼种的消和鱼的合理 ，其余80%变成了肥料，由于菜籽饼在水中是经过生态转化后才能被鱼利用，所以效率大减。又如，一些饲料厂为了迫求高额利润，采用羽毛粉等替鱼粉作为动物蛋白源，虽然蛋白，质含量很高，但养殖的鱼、虾消化吸收的很少，造成饵料系数升，养殖效率下降。因此，挑选产品质量相