今天没开张，时间能证明一切，关键是看准了，就坚持。粥因为不是市场主流品类，逐渐被边缘化，经营的人越来越少了，但市场需求一直存在，原来主要是作为路餐，主要以桂圆为主，如果能象福建的牛奶花生一样成为消费者的早餐或点心，那市场规模就大了。一方面粥被边缘化，一方面是市场需求需要引导。一方面要增加粥的品种和档次，在桂圆外发展其他口味的品种，如果蔬等，一方面要积聚粥的品牌，现在市场的全国性的品牌也只有哇哈哈和银鹭，但已经不是他们的主项。所以在这样的情况下，应该人弃我取，强化粥的集中度，突出粥的专业形象。现在低档粥已被控制，有桂圆和黑米两个品种就可以了，不需增加，银鹭调价后，已经接近哇哈哈，变成xx粥了，而xx粥已经逐渐差异化，主要有桂圆莲子、果蔬和黑米等。但中档粥市场（零售价在2.5—3元）主要以日常消费和桂圆品种为主。这个细分市场是个鸡肋，价格高不高，低不低，空间不大，而且受低档和xx品牌同类产品的夹击，所以基本属于空白市场，也是个比较有量的市场，关键是找到合适的产品，以家庭消费为主，持续推广，一方面提升一品周的品牌形象，降低成本压力，降低市场和利润风险；一方面进入粥的主流市场，即百姓日常消费的市场，定位为早餐或点心，逐渐替代银鹭火哇哈哈的同类品种。但品种也不能多，两个足够，可口营养粥为主，金装桂圆莲子为辅，可口可以考虑先从餐饮（替代）、旅游（替代）和家庭消费（直销）为主，以超市和批发为辅。先以搭赠促销低价进入，等形成一定市场规模和影响力后逐步提价，接近同类xx，有量才有价，有价才有利，进入市场为{dy}要素。

  思路：人弃我取，专业集中，多样{wy}（在给予消费者多选择中使之只有{wy}选择），不争为争。

  酒和粥的关系：名酒是短头，是招徕；粥是长尾，是核心。低档是人气，xx是差异，中档是竞争。

 附注： 粥的品种规划（包含自由饮料)：

  低档。粥：320g顶顶一品周低糖桂圆（为主），320个g黑米（为辅）；

        饮料：果肉椰汁和原味椰汁（为主），花生牛奶（为辅）；

  中档。一品周/景威可口营养粥（为主），景威金装桂圆莲子（为辅）；

  xx。喜多多果蔬原味（为主），芦荟和马蹄（为辅），桂圆莲子、牛奶花生、绿豆汤和椰果王等（附带）。

  以顶顶一品周、可口营养粥、喜多多果蔬原味和果肉椰汁这些不可替代性的主力品种为推荐给家庭消费的主要品种。