杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，特别是菌伞细密结实、口感脆滑，可全部食用，又被赞为「平菇王」、或「干贝菇」，有杏仁味与鲍鱼的口感，用杏鲍菇调理的韩式烧烤菜肴，更是别具风味。日本人也流行将杏鲍菇切片后汆烫，当素生鱼片食用。
杏鲍菇所含的xxxx素又可以抑制病毒或xx的作用，所以成了兼具美味与养生的xxxx保健食物。另外，杏鲍菇也含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人，是一种不错的健康养生食材。
食材
牛肝菌、杏鲍菇、金针菇、茄子、素鸡排酱
调料
圣女果、罗勒、韩国酸辣酱、青柠汁、美极鲜味汁、茴香、味噌、番茄酱
制作
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平菇有滋补脾肺、散寒驱凤、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，对预xx症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
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近年上海发展腾飞，美食也见百花齐放，只要有识饮识食人士引路，要找地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事。可您不一定试过方兴未艾的私房菜。在这个长假，和您的家人，尝试全新的家宴，家宴能不能给你带来一点惊喜。 咱国人都是好食之徒，现在连双休日都变成家庭聚会日了，这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去，这家宴也没吃出什么新鲜的，家常菜太俗，西餐接受不了，火锅又吃起来不雅，我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。 |
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由于面筋和藕本身没有什么味道，做糖醋可能是{zh0}选择。在汆面筋和藕时盐要略微多些，让面筋和藕初步入味。炸的时候，不要时间太长，表面有硬壳就行，炸的时间太长，口感就差。糖醋汁比例要正确，糖醋汁甜要甜到味，酸要酸到味，糖醋汁一定要放盐，千万不要放味精和所有鲜味剂。 用莲藕条代表骨头，形状更加逼真，外面包裹面筋，吃口软硬兼备，酸甜中透出质感。 |
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用土瓶慢慢熬出来的汤，另将平菇、秀珍菇、金针菇、大白菜、黑木耳、素半边鸡放在煲中煨制而成。喝前先往瓶里放松茸，顿时将汤的鲜气催发出来。这汤，清澈淳美，将炖料的几种鲜美融会贯通，给人无尽的遐想空间，未小酌先观汤，清澈的汤面，瞬间又有清澈的精华什物，端起几口下肚感觉喉咙和胃被美美滋润了一番，一切的纷扰全被抛到了脑后，神奇的松茸土瓶蒸之制作如此精致，让人忍不峻再来一壶。 |
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